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你还是香菇冬菇傻傻分不清 香菇 冬菇


你还是香菇冬菇傻傻分不清 香菇 冬菇

文章插图
香菇和蘑菇(你还是分不清香菇和蘑菇的区别)
元旦的钟声即将敲响，
农历新年即将来临，
朋友们，你们的年货清单和春节菜单准备好了吗？
这一期我给你推荐蘑菇！
它在外观上与香菇非常相似 。其实香菇是香菇的一种 。在很多地方，香菇也叫香蕈，因为它生长在自然条件下的冬季 。那么，蘑菇和那些呢？
香菇包括三种常见的香菇:香菇、香菇、香菇 。它们的外观和营养价值相似，但质量不同 。香菇也是由香菇经过特殊处理加工而成，而秦湘是挑选香菇和冬菇后剩下的，质量低劣 。

1.平菇:平菇是一种蘑菇，蘑菇之星，被称为“山珍”，顶部有花纹 。顶面为浅黑色，菇纹为盛开白色，菇底褶皱经炭火加工为淡黄色 。蘑菇在冬天长得很快，天气越冷，尤其是下雪天，产量越高，质量也越好 。
2.蘑菇:蘑菇的品质仅次于蘑菇，也被称为“菌类皇后” 。菇顶面黑色，菇底褶淡黄色，肉厚，似铜肋，肉质细嫩，食之酥脆可口，其用法与菇相似 。
3.心香是香菌的低级品种，因为是选菇选菇后的边角料 。香肉薄，没有那么细腻爽口，质量比香菇蘑菇差 。但是肉也好吃又便宜，经济实惠 。

香菇的发展前景
记载中国历史的浙江省龙泉市、静宁县、庆元县交界处，是世界上最早的人工栽培香菇的发源地，其人工栽培香菇的技术被称为切花法 。随着现代医学和营养学研究的深入，香菇的药用价值被不断发掘 。香菇在中国已有数百年的生产历史，尤其是在浙江丽水和福建东北部 。
我国在蘑菇生产方面比其他国家和地区更具优势 。同时，香菇相对于其他行业有一定的优势 。
香菇的功能
香菇是人们冬天常吃的一种食用菌 。热量低，蛋白质和维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进人体对钙的吸收 。经常食用蘑菇对增强免疫力和预防感冒也有很好的作用 。香菇，不管是鲜的还是干的，和其他素食搭配在一起都能做出美味 。适用于各类人群，尤其对高血压、高血脂等疾病有预防作用，其中所含的膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇 。
当然，我们学习如何实践这种营养丰富的蘑菇！
花菇

主要成分:
一只鸡(最好是土鸡)和十只蘑菇 。
制造步骤:
【你还是香菇冬菇傻傻分不清 香菇 冬菇】1.将鸡肉洗净，将蘑菇浸泡在温水中(大约一个小时左右) 。
2.将鸡肉切块，放入锅中，倒入足够的冷水，烧开，撇去浮粉 。
3.加入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡蘑菇的水(注意下面会有脏沉淀物，不要一起倒)，加入泡蘑菇 。
4.大火烧开，小火焖一个半小时左右，直到鸡肉可以用筷子轻松穿过，加盐调味 。
小贴士:
1.泡蘑菇的水不要扔掉 。浸泡时，信息资源网里的杂质会沉淀到底层，顶层泡蘑菇的清水可以用来煲汤 。
2.一次给汤加足够的水 。千万不要中途加水，这样会影响汤的鲜味 。
3.汤本身就已经很鲜了，最后的调味只需要盐 。
干蘑菇(冬天采摘)

主要成分:
干香菇15-16个，素肉馅150g，油菜、生姜各3个 。
调料:
盐1汤匙，酱油2汤匙，淀粉2汤匙，香油1/2汤匙 。
备注:
1汤匙约5 ml，1茶匙约2克 。
练习:
1.泡干香菇 。
2.买三分肥七分瘦的素肉馅比较合适 。先用擀面杖的一端敲打素肉馅，使素肉馅结实，这样馅料信息资源网会更美味，有信息资源网感 。
3.把姜切成粉末 。
4.将姜末加入素食肉馅中，然后加入1汤匙酱油、2汤匙淀粉、半汤匙香油和半汤匙盐，搅拌均匀 。
5.把泡好的蘑菇后面的蒂剪掉 。
6.将加工过的蘑菇背面浸在干淀粉中 。这样可以防止素肉馅脱落 。
7.将调味好的素肉馅泡在蘑菇里，用手抹平 。
8.用素肉馅炒熟的蘑菇 。有素肉的一面可以炒一分半钟左右，另一面可以炒一分钟 。
9.将炸好的蘑菇肉中多余的脂肪沥干，浓郁的肉馅就可以炸成小肉丸了 。
10.油锅里到处放油，加新油，用姜末炒锅，香味出来，进出炒好的酿蘑菇和素丸子 。将适量的水倒入蘑菇中，然后加入1茶匙酱油、半茶匙盐和1茶匙糖，用中火炖五到六分钟 。
11.你可以在炖蘑菇的时候把油菜籽焯一下 。记得在焯水的蔬菜里加一点食用油和盐，这样焯水的蔬菜就鲜亮有光泽了 。
12.最后将炖好的发酵蘑菇放入碗中，油菜码 。这样，油菜既能吸收发酵蘑菇的香味，又能解闷 。


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