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茶中的小清新与硬汉子

茶知识

【茶中的小清新与硬汉子】我国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶、再加工茶等种类 ， 其外观形态各有千秋 。而所谓的茶叶之五美 ， 外形即为第一 。有的扁平挺直 ， 如勇士般气势壮烈 ， 有的柔美纤细 ， 如女子般婀娜轻盈 。将结合茶形与茶韵 ， 为茶友们细说茶叶中的小清新与硬汉子 。
四大小清新茶叶
恩施玉露
是我国罕有的传统蒸青绿茶 。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成 。恩施玉露以其别具一格的品质特色 ， 赢得世人赞赏 ， 屡次被评为名茶 。
产地：湖北恩施
品质特征:条索紧细、圆直 ， 外形白毫显露 ， 色泽苍翠润绿 ， 形如松针 ， 汤色清澈明亮 ， 香气清鲜 ， 滋味醇爽 ， 叶底嫩绿匀整 。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品 ， 以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于中外 。从此成为年年进贡的贡茶 。
产地：江苏省苏州市太湖洞庭山
品质特点：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长 ， 其汤色碧绿清澈 ， 叶底嫩绿明亮 。有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称 。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津 。
金骏眉
是武夷山正山小种的一个分支 ， 目前是中国高端顶级红茶的代表 。为中国茶类中的后起之秀 。
产地：武夷桐木关
品质特征：正宗金骏眉外形条索紧秀 ， 略显绒毛 ， 隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间 ， 色润;开汤汤色为金黄色 ， 清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等综合香型 。
雀舌
因形状小巧似雀舌而得名 ， 其香气极独特浓郁 。以嫩芽焙制的上等茶 。雀舌市价格比较高 。是岩茶类中风味独特 ， 价格昂贵的稀有品种之一 。
产地：四川宜宾、福建武夷山、贵州湄潭、四川蒲江、江苏金坛、浙江杭州
品质特征：外形巧若鹊舌 ， 色泽褐绿接近黑色 ， 果香味浓厚 ， 汤色橙黄澈亮 ， 茶汤入口顺滑 ， 随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次 ， 回喉岩韵浓厚 。
四大硬汉子茶叶
千两茶
即花卷茶 ， 因一卷茶合老称约重一千两 。该茶用棍锤筑制在长筒形的篾篓中 ， 筑造成圆柱形 。高147厘米 ， 直径20厘米 。重约36.25公斤 。千两茶有世界茶王的桂冠 。
产地：湖南安化
品质特征： 口感：好的千两茶入口口感强劲 ， 回甘明显 ， 齿颊留香 。烧心的千两茶则口感平淡 ， 收敛性差 ， 无回甘 ， 有青气 ， 无香气 ， 偶尔会有淡淡的松烟香 。
六堡茶
六堡茶是中国历史名茶 ， 为广西梧州著名的土特产 。六堡茶是后发酵黑茶类的代表 ， 因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名 ， 其产制历史可追溯到1500年前 ， 历史价值和品质不在普洱茶之下 。
产地：广西梧州
品质特征：六堡茶素以红、浓、陈、醇四绝著称 。其外型色泽黑褐、汤色红浓明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香气陈醇、有槟榔香 。品质优异 ， 风味独特 。具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功效 。
凤凰单枞
归于乌龙茶类 ， 属于半发酵茶 ， 它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源 。
产地：广东省潮州市凤凰镇乌岽(dóng)山茶区
品质特征：外形条粗壮 ， 匀整挺直 ， 色泽黄褐 ， 汪润有光 ， 并有朱砂红点;冲泡清香持久 ， 有独特的天然兰花香 ， 滋味浓醇鲜爽 ， 润喉回甘;汤色清澈黄亮 ， 叶底边缘朱红 ， 叶腹黄亮 ， 素有绿叶红镶边之称 。具有独特的山韵品格 。
天柱剑毫
天柱茶在唐、宋时 ， 即美名远扬 ， 而后却消声匿迹 ， 湮没失传 。其原因无以考证 。为了开发天柱山茶叶资源 ， 适应天柱山风景区旅游业的发展 ， 经过六年的研究、试制 ， 终于在1985年成功地创制出名茶天柱剑毫 ， 使天柱名茶重放异彩 。


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