僧人的另一个突出贡献就是种茶，培植名茶 。茶产于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶 。最早的茶园多在寺院旁，稍晚才出现民间茶园 。
古代多数名茶都与佛门有关 。如有名的西湖龙井茶，陆羽《茶经》说：杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶 。宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶 。乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶，封庙前18棵茶树为御茶 。宜兴阳羡茶在汉朝就有种植，唐肃宗年间（757--762）一位和尚将此茶送给常州刺史（宜兴古属常州）李栖驾，茶会品饮有陆羽出席，陆羽称阳羡紫笋茶是芳香冠世产，李刺史心有灵犀一点通，便建茶会督制阳羡茶进贡朝廷，自此阳羡茶点了状元，身价百倍 。显然，阳羡茶的最早培植者是僧人 。一屯溪绿茶站名松萝茶，是一位佛教徒创制的 。明代冯时可一《茶录》记载：徽郡向无茶，近出松萝莱最为时尚 。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法 。其后于松萝结庵，来造山茶于庵焙制，远迹争市，价倏翔涌，人因称松萝茶 。武夷岩茶与龙井齐名，属乌龙茶系，有一香二清三甘四活之美评 。其中又以大红袍为佳 。传说崇安县令久病不愈，和尚献武夷山茶，这位县官饮此茶后竟出了奇事，一百病全消 。为感激此茶济世活人之德，县官亲攀茶崖，把一件大红艳披于茶树之上，故此茶以大红袍名之 。不论此说是否合情理，武夷茶与佛门有线则是真实无伪的 。安溪铁观音重如铁，美如观音，其名取自佛经 。普陀佛茶产于佛教四大名山之一的浙江舟山群岛的普陀山，僧侣种茶用于献佛、待客，直接以 佛名其茶 。庐山云雾原是野生茶，经寺观庙宇的僧人之手培植成家生茶，并进入名茶系可 。君山银针产于湖南岳阳君山，《巴陵县志》记载：君山贡茶自清始 。每岁贡18斤 。谷雨前知县遣山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称白毛尖 。此茶仍由僧人种植 。黄山毛峰是毛峰茶中极品，《黄山志》载：云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵．远胜匡庐 。云雾茶就是今之黄山毛峰 。桂平西山茶初产于西山观音岩下 。惠明莱因浙江惠明寺而得名 。别说产于中国的茶，就是日本的菜也是由佛门僧人由中国带回茶种在日本种植、繁衍并成世界重要产茶国之一 。
见之于文字记载的产茶寺庙有扬州禅智寺、蒙山智炬寺、苏州虎丘寺、丹阳观音寺、扬州大名寺和白塔寺、杭州灵隐寺、福州鼓山寺、一天台雁宕山天台寺、泉州清源寺，衡山南岳寺、西山白云寺、建安能仁院、南京栖霞寺、长兴顾清吉祥寺、绍兴白云寺、丹徒招隐寺、江西宜慧县普利寺、岳阳白鹤寺、黄山松谷庵、吊桥庵和云谷寺、东山洞庭寺、杭州龙井寺、徽州松萝庵、武夷天心观等等 。
世俗茶道
茶是雅物，亦是俗物 。进入世俗社会，行于官场，染几分官气 。行于江湖，染几分江湖气；行于商场，染几分铜臭；行于清汤，杂几分脂粉气；行于社区，染几分市侩气；行于家庭，染几分小家子气 。熏得几分人间烟火，焉能不带烟火气 。这便是生发于茶之味以享乐人生为宗旨的 。世俗茶道，其中大众化的部分发展前景看好 。
茶是雅物，亦是俗物 。
当它进入官场，与政治结缘，便演出一幕幕雄壮的、悲壮的、伟大的、渺小的、光明的、卑劣的历史活剧 。
唐代，朝廷将茶沿丝绸之路输往海外请国，一借此打开外 交局面，都城长安能成为世界大都会、政治经济文化之中心，茶亦有一份功劳 。
唐代，文成公主和亲西藏，带去了香茶，此后，藏民饮茶成为时尚，一此事在西藏传为历史美谈 。
唐代，文宗李昂太和九年（835），为抗议榷茶制度，江南茶农打死了榷茶使王涯，这就是茶农斗争史上著名的甘露事变 。
明代，朝廷将茶输边易马，作为杀手铜，欲借此以制番人之死命，茶成了明代一个重要的政治磋码 。
清代，左宗棠收复新疆，趁机输入湖茶，并作为一项固边的经济措施 。
茶是个灵物，随国家政治的举措而升沉起伏，辉煌过，也晦气过 。
史书记载，1044年（宋仁宗庆历四年 。西夏景宗天授礼法延诈七年八家与夏议和，宋封元是为夏国王，并每年给以银七万两，纲十五万匹，茶叶三万斤 。
宋朝国人将茶贡给朝廷，朝廷又将它贡给西夏，以取悦强敌 。茶负载的不是友谊，而是对强权的屈服 。
在我国清代，官场钦荣有特殊的程序和含义，有别于贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道 。在隆重场合 。如拜谒上司或长者，仆人献上的盖碗茶照例不能取饮，主客同然 。若贸然取饮，便视为无礼 。主人若端茶，一意即下了逐客令，客人得马上告辞，这叫端茶送客 。主人令仆人换茶，表示留客，这叫留茶 。
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