【如何鉴别铁观音暑茶与秋茶】1．取少许干茶掷入盖碗 ， 发出清脆之声即为秋茶 ， 如若声音沉闷 ， 应为暑茶 。因为正宗秋茶铁观音外形紧结 ， 且有厚、实、重外形特征 ， 掷杯自然声大 ， 而暑茶外形松弛、轻飘 ， 其掷杯声当然相对沉闷 。
2．干茶颜色及光泽度是较直观的鉴别方法之一 。取少许干茶于灯光下 ， 如呈绿色且富有光泽度 ， 即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度 ， 一般即为暑茶 。不过 ， 如果茶叶呈春茶之色 ， 即乌油色（似柿饼着霜之色） ， 那么不仅是正秋茶 ， 而且是品质上乘的正秋茶 。
3．气味是一般人最容易掌握的鉴别方法 。有鲜水果香味者为正秋茶 。铁观音秋茶冲泡后 ， 其气味的最大特征是 ， 有鲜水果花香味即所谓求香味 。以此鉴别 ， 如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶 。若是暑茶 ， 气味特征主要是有类似带腥的味道 。
4．将冲泡数遍的茶叶取出两三片 ， 展开细看 ， 如叶底凹软 ， 一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙 ， 即可判定非正秋铁观音 。
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