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闲散生活笔数枝 逍遥岁月茶壶

茶知识

【闲散生活笔数枝 逍遥岁月茶壶】所谓人生悠闲之事，会友品茗、把盏小憩，高谈阔论、指点江山 。人生如茶，品味几番，正所谓闲散生活笔数枝，逍遥岁月茶一壶 。姑且不说光怪陆离、良莠不齐的文化文艺怪圈，难得会有几位真人隐士执着与书林文海，不闻世事 。单说现代社会，商业气息弥漫在社会的各个角落，包括文化也或多或少地渗入了，商业文化的兴起带着其必然的色彩而兴起 。走进都市繁华的街道，让人感受最深的是遍布街头巷尾的一座座酒楼茶坊 。作为一个流浪的行者，走南闯北，看过了无数道陌生与熟悉的风景，每一座城市都各有其特色，而我独独钟情于茶馆茶楼茶社茶坊等清心寡欲的场所 。子夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，这是我故乡一家茶馆门前的一幅对联，如今忆起仍能引起自己对茶的无限的怀想与思索！
我是一个地地道道的南方人，祖籍江苏扬州，而母亲的家在安徽芜湖，那是一个一直有着小上海之称古老的城市，是过去著名的四大米市之一 。芜湖的茶馆林林总总、遍地开花！江南的小城茶香扑鼻 。挂那幅对联的是芜湖一家名叫吉祥的茶坊，走进这家茶楼，首先印入眼帘的是一张巨幅的铁画雄鹰展翅，铁画是江城芜湖特有的最具代表特色的艺术风格之一，铁的风骨，鹰的气质似乎都暗示着茶主的雄心与凌云之志我要了一壶果茶，先闻后品，茶香纯正，几碟小菜，也清丝丝的，香辣片脆生生，臭干子余香绕舌，意犹未尽 。再看墙头的几帧山水墨迹，静穆舒朗的章法，行云流水的气脉，主人的匠心，从布局到氛围到茶，无一不折射出令人陶醉的文人情趣江南的茶文化是融合了琴棋书画的独特的氛围与韵味！
真正的南方人，喝茶最讲究，喝茶时自有自己的一套精致茶具，小巧玲珑的杯盏与茶壶，细细把玩，讲究一个吃的功夫 。中国闽南、老广一带的功夫茶让许多初品者偶感不适，吃它需要真的有点功夫才行，我曾有幸于一位南方的朋友家中得以细品，醉里见功夫，真的有了几分醉意！功夫茶是用半发酵的茶炮制的，我一直以来以为功夫茶是用红茶泡制的，直到有一位老茶客点醒，我才知道并学到了一些关于茶的知识，我把他的这段话引上也让大家长长见识，功夫茶所沏的非红茶，乃半发酵茶 。红茶是全发酵，绿茶是不发酵 。功夫茶的功夫早在采茶和炮制时就已体现 。好的茶王需靠茶师双臂反复摇动上万次而出品 。而绿茶主要靠手掌在温火的茶锅中炒出，各有千秋，殊非凡品 。我知道的南方茶有铁观音、冻顶乌龙与台湾隙缝金莹等等，在福建、台湾、广东的一些地方出产并流行 。我有一次跟旅行团出游时还学到一些茶道的讲究与新名词，只记得有一个倒茶的过程与方式叫韩信点兵还有什么走马观花凤凰三点头等等的说法，每个地方的称呼都不尽相同！真是一种历史、文化与茶道的交融！
而四川的盖碗茶别具特色，边饮边吃边聊，摆龙门阵，喝盖碗茶是绝对正宗的川味茶道 。川茶、川情，一把二尺多长的细壶嘴，只要你的盖未合，细长滚热的水束，就从你的眼前惊落，准确无误地注满茶碗 。这就是四川茶馆茶博士的拿手绝活，对襟黑褂一穿，此乃真博士名不虚传！此外在海口的一家茶坊还有一首七碗茶歌为证：一碗喉初润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，帷有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两液习习清风生初闻此歌，已觉心醉，而入其内，当时我就被茶馆里古色古香的摆设与布局所吸引！楼下是古朴的桌椅，一尺见高的竹桶搁在桌的正中，服务小姐称其为烟缸，这真是我见过的最可爱的最大最高的烟缸！楼上脱鞋而上，席地而坐，雕花长桌横立其中，两人或四友相对而坐，开怀畅谈，频频小饮 。几色茶点，一壶月色般的清茶，身临其境，一些凡尘俗气顿时卸下了许多，人也清雅了许多！
这已是多年前的一些经历与感受，现在海口的茶舍茶楼更是一家比一家富有特色，我与一个十多年的好友偶遇于海口，让我再次曾走进了茶馆，那是一家名为中国茶道与唐朝的什么茶楼 。我在离开海南两年后再次回来，仍能感到海南人那种悠然自得的饮茶习惯，也反映了海南人性格中淡然平和的心态 。茶是最能代表中国特色的文化之一，体现了中国人飘逸、清心的气质 。茶特有的清香、醇厚、朴实无华正如一种龙的民族独特的人格力量，渗透在中国数千年的文明历史中，茶文化与茶一样源远流长 。


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