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茶叶知识,茶的内含成分与人体健康( 三 )

茶知识


消臭、助消化
口臭是食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味 。茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用 。饮茶能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化 。
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降血糖、预防糖尿病
茶叶中多酚类物质、维生素C和多糖能保持人体微血管的正常坚韧性和通透性，还有调节人体糖代谢的功能 。如儿茶素对α-淀粉酶和蔗糖酶有明显的抑制作用，达到降低血糖的目的 。
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明目、治疗眼科疾病
茶叶中的维生素B1有维持视神经功能的作用，维生素B2是维持眼视网膜正常功能必不可少的活性成分，维生素C是人体眼球晶体的重要营养物质 。因此多饮茶肯定有利于眼睛的健康 。
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清肝、保护肝脏
茶叶中的茶多酚可防止血液和肝脏中胆固醇和中性脂肪的积累，这对清肝有很大作用 。儿茶素对肝炎病毒有抑制作用，因此饮茶也是预防肝炎的有效方法 。
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防治坏血病
坏血病是缺少维生素C引起的，茶叶尤其是高档绿茶富含维生素C,常饮茶可预防坏血病的发生 。
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抗辐射
辐射引起的损伤之一是破坏造血功能，降低血液中的白细胞数 。癌症病人的放射治疗，往往由于白细胞严重下降，免疫功能遭破坏，放疗不能继续进行 。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C等都能提高肌体的免疫功能，还能有效地提高白细胞数量 。因此，茶叶的抗辐射功效是明显的 。现代社会拍X光片、看电视等辐射危害的预防值得重视，多饮茶是一种好的方法 。
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抗过敏
现代工业发达，工业污染也严重，污染物过敏现象较普遍，另外花粉过敏、海鲜过敏者也不少 。当人呼吸道进入异物时，会产生免疫反应，同时释放组胺，组胺会使毛细血管透性增加，以及引起平滑肌收缩，于是皮肤上出现细疱状过敏症状 。抗过敏药物的作用就在于阻止组胺的释放 。茶叶阻止组胺释放的作用是明显的，有时抑制率可达90%以上 。因此，有过敏史的人多饮茶是一种预防方法 。
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抗溃疡
消化道溃疡是由于人体胃蛋白酶的消化作用和胃粘膜的防御作用之间平衡失调所引起的 。茶叶中的儿茶素可抑制胃蛋白酶的消化作用，增强胃粘膜的防御作用，还可抑制有害细菌的繁殖 。综合作用的结果，达到抗溃疡的目的 。
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益智、有利于身心健康
古语说茶可清心,饮茶的功能之一是调节精神，以茶会友、以茶敬客、和为贵是中国人的一种美德 。茶能使脑细胞功能维持正常状态，使脑血管供氧正常 。所以古代文人，无论作诗作画，手不离壶，口不离茶，饮茶益智，促进思维，清醒头脑是他们的共识 。我国营养学家于若木认为中国人为什么比外国人聪明呢，智商普遍比较高呢？她认为这是由于中国有悠久的饮茶历史之故 。
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治疗腹泻与便秘
饮茶能调节肠的蠕动，能抑制肠胃道的有害细菌，能保护有益微生物，维持正常的消化吸收功能，所以能改善消化道的消化功能 。茶叶中的茶多酚还有抑菌功能，因此对细菌性痢疾引起的腹泻，有治疗作用 。
抗癌抗突变
已经发现，茶叶的抗癌作用不可忽视 。国内外很多医药研究单位，用茶水、茶叶提取物、茶多酚以及各种儿茶素单体，进行各种体外和模拟的抗癌试验，都取得了很好的效果 。流行病学的调查也证明，饮休较普遍的地区，癌症发病率较低 。
【茶叶知识,茶的内含成分与人体健康】以上是近年来关于饮茶与健康研究取得的一些重要成果，相信随着科学的发展，茶叶保健功效和药理功能的研究还会进一步深入 。


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