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金萱乌龙茶,乌龙茶的发酵原理

茶知识

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  • 不会不是台湾人的科普知识茶叶发酵成红茶 绿茶 乌龙茶的发酵原理
  • 高山乌龙茶的特点
  • 台湾乌龙茶分类和特点
  • 冻顶乌龙和高山茶区别
不会不是台湾人的科普知识茶叶发酵成红茶 绿茶 乌龙茶的发酵原理不会不是台湾人的科普知识茶叶发酵成红茶 绿茶 乌龙茶的发酵原理
昨天太晚睡 ， 早上想振作一下或怕午后昏昏欲睡喝红茶推荐花莲蜜香红茶 。
晚餐吃太好想要喝一杯茶清清胃 ， 以免血压升高 ， 又怕晚上睡不着绿茶推荐三峡碧螺春或轻微发酵的乌龙茶推荐阿里山高山金萱
去了朋友推荐的茶行 ， 老板问说想喝什么茶 ， 这是说什么比较好问有没有发酵风味特殊的乌龙茶或推荐正宗阿里山高山乌龙

高山乌龙茶的特点高山乌龙茶的特点
具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种；
在省级以上茶叶评比中获过奖 ， 并有一定知名度；
【金萱乌龙茶,乌龙茶的发酵原理】高山乌龙茶及部分轻发酵包种茶属轻发酵乌龙茶 ， 其品质特征是色泽青绿、冲泡后汤色黄绿 ， 花香突出 ， 叶底青绿 ， 基本上没有红边现象；
高山中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等 。叶底指冲泡后的茶叶称多数黄绿 ， 看得出有少量红边；
高山重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙其品质特点是色泽乌褐 ， 嫩芽有绒绒的白毫 ， 汤色橙红 ， 有蜜糖香和果味香 。
品质优异 ， 风格独特 ， 能被一定范围的消费者所青睐;
具有一定的数量 ， 且经济效益高;
卫生、农残及重金属指标符合国家标准;
台湾乌龙茶分类和特点台湾乌龙茶分类和特点
台湾乌龙茶 ， 乌龙茶我们也可以称为青茶 ， 属于半发酵茶类 。台湾乌龙茶 ， 顾名思义就是产于台湾的乌龙茶 ， 乌龙茶是台湾茶叶的主要茶品 ， 不过台湾乌龙茶的发源地是在福建省 ， 但台湾乌龙茶的制作工艺与福建乌龙茶相对比还是有所差别的 。
台湾乌龙茶的品种 ， 台湾乌龙茶主要有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪茶、梨山高冷茶、蜜香茶、古早味乌龙茶、炭培茶等品种 。其中以冻顶乌龙茶最出名 。
台湾乌龙茶的知识介绍 ， 由于在台湾适应性好 ， 因此冻顶乌龙茶在台湾发展最早 ， 分布最广 。金萱茶在台湾茶叶的排行中排名第二 ， 主要生长在中低海拔的地区 ， 深受饮茶者的喜爱 。翠玉茶主要种植在松柏茶区 ， 量多 ， 一年四季都可以采制 ， 而且主要是用机械来采摘的 。阿里山茶的是指产于阿里山上的茶 ， 其产于高海拔地区 ， 由于高山的特殊环境造就了阿里山茶的醇、香、美 。

冻顶乌龙和高山茶区别冻顶乌龙和高山茶区别
产地海拔的区别 ， 冻顶乌龙茶产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村冻顶巷 ， 海拔约600-1000公尺 。高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地 ， 海拔约一千公尺以上 。
色泽的区别 ， 冻顶乌龙茶汤清爽怡人 ， 汤色蜜绿带金黄 ， 茶香清新典雅 ， 香气清雅 ， 喉韵回甘浓郁且持久 ， 香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品 。花香突出 ， 滋味浓醇且耐泡、滋味浓醇 ， 香气高扬 。
茶叶的形状区别 ， 冻顶乌龙茶叶成半球状 ， 色泽墨绿 ， 被誉为“茶中圣品” 。高山乌龙茶叶形如半球形状 ， 色泽深绿 ， 香如金桂 ， 清香甘甜为其一大特征 。
气候的区别 ， 冻顶乌龙茶生长在台湾鹿谷附近冻顶山 ， 山多雾 ， 路陡滑 ， 上山采茶都要将脚尖“冻”起来 ， 避免滑下去 ， 山顶叫冻顶、山脚叫冻脚 。所以誉为冻顶茶 。高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶 ， 台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶 。


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