江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

你真正了解茶叶么_( 十 )

茶知识


乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汤是其特色 。
最能体现中国茶文化特色的当数乌龙茶，因为乌龙茶的品尝比较讲究，冲泡也颇费工夫，因而人们称它为“功夫茶” 。
影响
世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自我国 。
805年：唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学我国研究佛学，归国后，将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本 。
1811年：荣西和尚留学回归日本，将锅炒茶制法传入日本 。
1828至1833年：茶叶产制技术传入印尼 。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究，每次均带回茶种、制茶技术工人及器具 。
1833年：沙俄来访我国采购茶籽与茶苗，1848年开始采摘，依照我国茶叶制作方法开始生产 。
1834年：印度成立植茶研究发展委员会，即派秘书哥登来我国学习茶叶产制技术 。购买茶籽及茶苗，并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶师及工人，到大吉岭等地发展茶业 。
1835年：宇治山本氏，传回我国覆盖茶园“玉露茶”的制法 。
1836年：哥登氏带回我国茶工，在阿萨姆勃鲁茶厂中，按照我国红茶制法，试制成功，日后发展成今天的阿萨姆红茶 。
1866年：斯里兰卡正式制茶始于特罗氏 。学习我国武夷岩茶制法，试制成功 。至1873年后才仿效印度的机械制法 。
1877至1887年：南非及东非洲茶叶的发展，已由我国输入茶叶生产技术 。
1893年中国茶工、汉家刘氏茶坊29代传人，将我国的种茶技术传到俄罗斯和格鲁吉亚 。1900年刘茶在巴黎国际博览会上获金奖 。
1898年：日本开始仿制我国红茶、绿砖茶 。
1926年：日本仿效我国珠茶制法 。日本最普遍的煎茶，是仿自我国浙江龙井 。
1949年：第二次世界大战后，英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营，将技术与资本等，转移投资于肯尼亚等新茶区的开阔，才大量生产红茶 。
饮茶礼仪
我国是茶的故乡，有着悠久的种茶历史，又有着严格的敬茶礼节，还有着奇特的饮茶风俗 。我国饮茶，从神农时代开始，少说也有四千三百多年了 。茶礼有缘，古已有之 。
客来敬茶，这是我国汉族同胞，最早重情好客的传统美德与礼节 。直到现在，宾客至家，总要沏上一杯香茗 。喜庆活动，也喜用茶点招待 。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重 。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水 。
我国汉族同胞还有种种以茶代礼的风俗 。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶 。这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思 。
茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节的 。明·许次纾在《茶疏考本》中说：茶不移本，植必子生 。古人结婚以茶为识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种至性不移的象征 。所以，民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃两家茶的谚语 。同时，还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼 。三茶，就是订婚时的下茶，结婚的定茶，同房时的合茶 。下茶又有男茶女酒之称，即定婚时，男家除送如意压帖外，要回送几缸绍兴酒 。婚礼时，还要行三道茶仪式 。三道茶者，第一杯百果，第二杯莲子、枣儿；第三杯方是茶 。吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去 。第二道亦如此 。第三道，作揖后才可饮 。这是最尊敬的礼仪 。这些繁俗，现在当然没有了，但婚礼的敬茶之礼，仍沿用成习 。
张源《茶录》“汤辨”条载：“汤有三大辨十五辨 。一日形辨，二日声辨，三日气辨 。
在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起 。
前景
未来我国茶产业的增长潜力巨大 。因为国内外市场需求稳定增长 。茶是世界三大饮料之一，而中国是世界茶产量第一大国、茶出口第二大国 。从国内来看，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品，而且，随着人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求 。从国际需求来看，中国茶出口一直保持稳定增长态势 。
另外中国茶产业已得到当地政府的大力支持与扶持，也得到投资者的关注，茶产业开始走向规模化、现代化、正规化，未来增长潜力很大 。浙江、江苏、福建等产茶地区已经把茶产业作为重要的扶持产业，茶产业基地蓬勃兴起 。制造茶的工艺技术开始从手工化向机械化、自动化、现代化过渡，制造企业也加强了茶品牌的建设 。


推荐阅读


上一篇：千日红花茶的作用,不同品种花茶的功效

下一篇：决明子多久喝次,喝哪种花草茶保养水润肌肤4