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你真正了解茶叶么_(11)

茶知识


我国春茶产量增长8%，高档名优茶集体跳水 。
据中国茶叶流通协会调查，今春各产茶区天气条件总体良好，利于春茶生产，预计2013年全国春茶继续增产，总产量将达73万吨左右，较去年增8%左右 。除乌龙茶春茶生产因为阴雨天气导致质量下降外，其它茶类春茶品质总体好于往年 。
受高端茶市场影响，2013年大部分产区春茶价格出现小幅下降 。其中高档茶销售价格普遍下调10%以上，中档茶和大宗茶维持稳定 。部分产区已调整思路，将生产重点向中低档茶转移，借助大众市场茶叶消费的增长打开销路 。
预计，2013年，我国茶叶消费将继续保持稳固增长 。多茶类综合发展和行业对茶叶精、深加工的重视程度增加，将为我国茶叶市场带来更加丰富的茶叶产品 。
鉴于国际市场绿茶交易上升，茶叶出口呈现平稳走势 。如何提高品质，拉动平均单价提升仍是我国茶叶出口面对的巨大问题 。
中国名茶谱
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆 。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品 。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉 。名茶，有传统名茶和历史名茶之分 。
1.西湖龙井
西湖龙井，居中国名茶之冠 。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中 。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球 。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事 。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》 。
2.洞庭碧螺春
中国著名绿茶之一 。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山 。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶 。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮 。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名 。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春” 。
3.信阳毛尖
信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外 。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”
4.君山银针
我国著名黄茶之一 。君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶 。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿 。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大 。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园 。
5.黄山毛峰
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山 。黄山是我国景色奇绝的自然风景区 。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海 。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特 。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成 。
6.武夷岩茶
武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中 。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。
武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等 。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究 。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉 。
7.安溪铁观音
属青茶类，是我国著名乌龙茶之一 。安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称 。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年） 。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国 。
8.都匀毛尖
都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一 。产于贵州都匀市，属布衣族、苗族自治区 。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面龙山对峙 。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米 。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格 。


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