春节过后，分享6道家常菜做法，清淡爽口，营养丰富，家人都爱吃( 二 ) _家常菜

秋葵蒸粉丝1.准备食材：
准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟，泡好以后切成段。
准备适量的秋葵，放入清水中洗干净，把蒂去除从中间切开，另外留出来两根秋葵切成圈，再切一点红椒圈，用来配色。
把切好的秋葵摆放在盘中，把粉丝均匀铺在秋葵上面，再把秋葵圈和辣椒圈，摆放在上面进行点缀。

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2.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟，把秋葵和粉丝蒸熟。
3.调料汁：
切点蒜末、姜末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，放入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，加入少许温开水化开调料，搅拌均匀。

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秋葵蒸好以后取出来，均匀淋上调好的料汁。

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锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味即可，一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了。
【红烧腐竹】1.准备食材：
准备一把泡软的腐竹，泡腐竹最好用温水或者清水，热水容易把腐竹外层泡烂，里面还是硬的。
切成段，打入一个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋能使腐竹的口感更加软嫩，撒入一小把淀粉拌匀。
一个番茄在开水中烫一下，把皮剥掉切成番茄丁。泡点小木耳，洗净。切一个青椒配色，切点葱片、小米椒圈。食材就准备好啦。

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2.把腐竹炸一下：
锅内烧油，油温升至5成热时，把腐竹慢慢地撒入锅中避免粘连，开中火炸至腐竹定型，用勺子轻轻搅动让腐竹均匀受热，定型以后转小火炸3分钟左右，腐竹炸成金黄色，表面起泡时捞出来控油。

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3.开始烹饪：
锅内留底油，油烧热以后撒入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的番茄炒软、炒出红汁，放入青椒、木耳，翻炒1分钟左右，炒至断生，加入豆瓣酱5克炒出红油，淋入适量的清水。
开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽2克调色，勾入少许水淀粉把汤汁收至粘稠，