九月吃母蟹，十月吃公蟹 。9月是雌蟹的成熟季节，蟹黄饱满的时候，这个时候最好吃雌蟹，10月是雄蟹的成熟季节，此时蟹膏最丰富，雄蟹最好 。
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【大闸蟹母蟹和公蟹哪个好？】俗话说“九雌十雄”，也就是说九月吃母蟹，十月吃公蟹比较好 。9月是雌蟹的成熟季节，蟹黄饱满的时候，这个时候最好吃雌蟹，10月是雄蟹的成熟季节，此时蟹膏最丰富，雄蟹最好 。当然，有些人喜欢吃蟹黄，有些人喜欢吃蟹膏，雌蟹好吃还是雄蟹好吃取决于个人喜好 。
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雌蟹9月吃，雄蟹10月吃 。因为9月份母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，为了过冬和第二年养殖螃蟹做准备(蟹黄是卵)，等螃蟹成熟后，把蟹壳拉出来，就可以看到这种母蟹黄色粘稠的卵 。煮熟的颜色越深，蟹的品质越好 。
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雄蟹比雌蟹长得慢 。农历十月的时候，所有的器官都会成熟，脂肪也会逐渐堆积 。蟹膏是雄蟹精液和器官的成分，也是雄蟹强壮和成熟的标志 。煮好后，推开同一个地方，就能看到白色、粘稠、半透明的蟹膏 。蟹膏越多，这蟹的质量越好 。
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大闸蟹的公蟹和母蟹有什么区别？
观察大闸蟹的肚脐，也就是靠近肚子下面的小盖子 。如果是尖尖的，形状像三角形，就是雄性大闸蟹；如果它又鼓又圆，那就是雌性大闸蟹 。
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