牛奶的营养价值和功效 _营养

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牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值，下面我们就来详细的介绍下牛奶的营养价值及功效，有兴趣的朋友一起来看看吧！

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牛奶的营养价值
【牛奶的营养价值和功效】牛奶是孕育新生命的最佳天然食物。西方人称牛奶为“人类保姆” 。除了膳食纤维，牛奶还含有人体所需的全部营养，是唯一营养全面的食物。它的营养价值是其他食物无法比拟的。
每100克牛奶含脂肪3.1克，蛋白质2.9克，乳糖4.5克，矿物质0.7克，生理水88克。这些营养物质在我们的生活中起着重要的作用。
牛奶中的脂肪具有很高的营养价值，其脂肪球非常小，因此味道细腻，易于消化。此外，乳脂还含有必需脂肪酸和磷脂，是一种营养价值很高的脂肪。

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牛奶含有人体生长发育必需的所有氨基酸和其他氨基酸。构成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中8种是人体自身不能合成的，称为必需氨基酸。如果我们吃的蛋白质含有所有必需氨基酸，这种蛋白质就叫全蛋白，牛奶中的蛋白质属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可以达到100%，而豆类中蛋白质的消化率只有80% 。
牛奶中的碳水化合物是乳糖。其营养功能是提供热能，促进钙、镁、铁、锌等金属离子的吸收。，这对婴儿的智力发展非常重要。人体对钙的吸收程度与乳糖的量成正比，所以牛奶喝得越多，身体吸收的钙就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠道内异常发酵引起的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。

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牛奶富含矿物质，除钙外，还含有磷、铁、锌、铜、锰和钼。最难得的是，牛奶是人体最好的钙源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。
牛奶在补充维生素方面也有很大的作用。它含有所有已知的维生素，尤其是维生素A和维生素B2，可以弥补我们饮食的不足。
牛奶作为一种天然食品，杀菌后无需任何加工就可以直接供人食用。喝了之后几乎可以全部消化吸收，不会产生多余的废屎。这有利于牛奶中丰富营养的利用。

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牛奶的功效
牛奶具有补肺养胃、生津润肠的功效，对糖尿病、口渴、便秘、体质虚弱、气血不足、脾胃不和的人有益。喝牛奶可以促进睡眠稳定，洗牛奶浴可以治愈失眠；牛奶中的碘、锌、卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的镁能促进心脏和神经系统的抗疲劳能力；牛奶可以滋润皮肤，经常饮用可以使皮肤白皙光滑，增加弹性；基于酶的作用，牛奶还具有抗炎、消肿和缓解皮肤紧张的作用；孩子经常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育；老年人喝牛奶可以补充钙需求，减少骨骼萎缩，减少骨质疏松的发生率，增加身体的柔韧性。