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红茶茶叶外观评审术语

茶知识

黑茶、压制茶色泽术语
乌润乌而油润 。此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽 。叶尖黑色，柄端黄黑色 。黑褐褐中带黑 。此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽，乌龙茶和红茶干茶色泽 。铁黑色黑似铁 。棕褐褐中带棕 。此术语也适用于压制茶汤色、叶底和红茶干茶色泽 。青黄黄中泛青，原料后发酵不足所致 。猪肝色红而带暗，似猪肝色 。褐红红中带褐 。茶叶知识

怡臻原评茶图
中国茶叶品种丰富，感官风味千差万别，形成了数量众多的感官审评术语对其特征进行描述 。
术语理解差异会导致不同审评人员间产生误解，容易造成混淆和误用 。
所以在学习茶叶感官术语的时候，评茶员要立足释义的唯一性和指征的明确性，对那些容易混肴的茶叶术语进行充分理解 。
香气术语
4.1嫩香清爽细腻，有毫香 。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气
4.2清鲜清香鲜爽，细而持久 。此术语也适用于绿茶和白茶香气 。
4.3清纯清香纯和 。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气 。
4.4焦香炒麦香强烈持久 。
4.5松烟香带有松木烟香 。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气 。

黄茶香气术语
嫩香：清爽细腻，有毫香 。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气 。
清鲜：清香鲜爽，细而持久 。此术语也适用于绿茶和白茶香气 。
清纯：清香纯和 。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气 。
【红茶茶叶外观评审术语】焦香：炒麦香强烈持久 。
松烟香：带有松木烟香 。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气 。
聚茶乡 品名茶 茶王赛上赛茶王
3月26日，由国内知名绿茶评审专家组成的评审团齐聚浙南茶叶市场，评选本届茶叶节茶王 。本次银猴茶王赛采用送样参评的方式进行，由各街道乡镇自行组织选拔送样，共有60个参评茶样参与最后的决赛 。这些参评茶样为松阳银猴系列名茶的松阳银猴、银猴白茶、银猴龙剑以及松阳香茶、银猴红茶三大类5个品种 。评审团以盲品的形式，按国家标准对茶叶的外观、汤色、香气、滋味、叶底等指标进行评比打分 。经过专家评委们的严格审评，此次松阳银猴茶王赛共评出松阳银猴、银猴白茶、银猴龙剑、松阳香茶、银猴红茶等金奖各一名，银奖共8名，优质奖、鼓励奖若干 。评审中，评委们对我县今年的参评茶样连连点赞 。
评茶师必备黄茶的常用审评术语大汇总
黄茶常用术语汇总黄茶香气术语
嫩香：清爽细腻，有毫香 。
此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气 。
清鲜：清香鲜爽，细而持久 。
此术语也适用于绿茶和白茶香气 。
清纯：清香纯和 。
此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气 。
焦香：炒麦香强烈持久 。


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