如何让土豆丝好吃 _土豆

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土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效，那么你知道土豆丝怎么做好吃吗。

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如何让土豆丝好吃
首先选择香脆的土豆，切成细丝。如果对自己的刀没有信心，也可以用雨刮器擦成丝。土豆丝用清水浸泡，去除淀粉。十分钟后发现水变浑浊了，就换了一次水，用手轻轻擦了一下。重复几次，直到水变得清澈。这一步是保证薯片脆度的关键。洋葱、姜、蒜、胡椒和胡椒切好。也可以准备一点青椒，这样颜色会更好看，切成丝。锅中倒入少量油，加热，开小火，倒入辣椒和胡椒粉，轻轻翻炒。
炒香后，捞出辣椒和花椒扔掉，只留下底油。这时加入葱、姜、蒜翻炒，再加入青椒翻炒。这时，开大火，把土豆丝放进去，快速翻炒。土豆变色后，加入一勺白醋，再次翻炒，加入适量的盐，最后在锅里倒一点白醋。加入土豆丝时，一定要快速翻炒，这样土豆丝的口感才能酥脆。做这道菜，不需要放太多调料，一点盐和一勺白醋就够了。你吃的是土豆本身清脆的香味。

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如何切土豆丝
1.削土豆皮，切片。慢慢切掉前几片。当你带来第5片和第6片时，选择一片粘在刀上。
2.在中间位置，土豆本身含有大量的汁液，所以很容易粘住，所以不用担心。
3.重新切的时候，这个薯片会阻碍其他薯片粘刀，平稳落地，一个一个堆叠，为以后的切丝打下坚实的基础。

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关于土豆丝的一些其他建议:
1.手切土豆丝比搓土豆丝好吃多了。
2.切好后的土豆丝一定要用淀粉冲走，然后用冷水浸泡一会再焯水，这样土豆的口感才脆。
3.烫土豆丝的时间可以根据个人喜好自由调整。
4.焯水后，土豆丝必须立即用冷水冷却，以保持土豆丝的酥脆口感。
5.尽量不要选择深色的调味品，会影响美观！

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如何在不粘锅里炸土豆丝
1.切好后尽量泡在水里，因为外面有分泌物，吃了会造成粘锅。
2.锅应该加热并上油，这样可以减少锅的粘连。
3.有条件的话，可以将土豆丝放入高沸油中炸几秒钟。不粘锅也能好吃。
4.不要炒得太好，因为味道更好。
5.热锅放油，放入食材(蒜末) 。下去翻炒，放入土豆，快速翻炒至8-9分钟熟，尽量做成酸味或醋味，味道足够好。如果是酸的，就加辣椒粉和醋一起炒。
【如何让土豆丝好吃】在往锅里倒油之前，先把姜切成一大段，把这一段抹在火锅的底部和侧面几次(稍微用力) ，然后把油倒进去，等油热了再把切好的土豆丝倒进去，保证不粘锅！