炖黄花鱼的做法有哪些 _做法

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黄花鱼作为最为常见的海鱼之一，当然不能放过。不管是用豆腐炖黄花鱼的做法还是普通的清炖，都还算是不错的选择。下面我们一起来看看黄花鱼的做法有哪些？

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一、炖黄花鱼的做法
食材准备
黄花鱼适量，胡萝卜，香菜，干红辣椒，葱姜蒜适量，胡椒粉，盐适量，味精，淀粉，大料，酱油，清水适量。
方法步骤
1、将黄花鱼去掉内脏，打上花刀用盐腌20分钟；
2、葱切段，胡萝卜切丝，蒜切末待用，锅中少许油将鱼放入；
3、一面煎定型后翻面继续煎，然后加入酱油，淋在鱼身上；
4、放入醋，加入清水，撒入胡椒粉，加入干红辣椒，盖锅中火炖猪15分钟盛出；
5、锅中汤汁放入胡萝卜丝，蒜片，味精和水淀粉收汁；
6、鱼身上放上香菜末，然后淋上做好的芡汁即可。

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【炖黄花鱼的做法有哪些】二、家常炖黄花鱼的做法
食材准备
黄花鱼，大蒜，将葱，醋，酱油，料酒，生抽，盐，老抽，糖，五香粉，水淀粉，味精适量。
方法步骤
1、将黄花鱼洗净，去鳞片内脏，打上花刀，葱姜蒜分别切好；
2、锅中少许油，放入葱花和姜丝爆香，加入五香粉炒香，然后加入高汤；
3、将鱼放入锅中，加入料酒，醋，生抽，老抽，盐和糖调味；
4、大火烧开后炖煮18分钟左右，加水淀粉勾芡，加姜丝，葱丝和味精出锅即可。

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三、简易清炖黄花鱼的做法
食材准备
黄花鱼，香菜，姜适量。
方法步骤
1、将黄花鱼处理干，生姜切成小片；
2、炒锅油烧至6成热，放入八角，生姜片炒香，然后加入酱油，料酒烧开；
3、接着加入适量的清水没过鱼，大会烧开，小火炖煮；
4、然后加入适量盐，白糖，米醋，炖煮至汤汁变少，关火撒些香菜即可。

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四、豆腐炖黄花鱼的做法
食材准备
黄花鱼适量，豆腐200克，葱姜蒜，干红辣椒，料酒，淀粉，酱油，醋，白糖，盐少许。
方法步骤
1、将黄鱼处理擀开，沥干水后擦干，葱姜切末，干辣椒剪段，蒜切碎；
2、豆腐切块待用，鱼身上拍上薄薄一层淀粉；
3、锅烧热，用姜擦一擦，然后倒入油，放入鱼每面煎2分钟；
4、然后放入干辣椒，葱姜蒜，炒香，加入酱油，料酒，盐，放入豆腐块；
5、加入适量热水没过食材，大火煮开后转为中小火煮15分钟左右，出锅前加糖调味即可。