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嫩红茶发酵层度,红茶有苦味是发酵不到吗

茶知识

祁门红茶是春茶还是秋茶
祁红采摘季节是在春夏两季 。
采摘标准为1芽
3叶及同等嫩度的对夹叶，要求分批勤采，按标准采 。
采后鲜叶按其嫩度、匀度、新鲜度等进行分级，分别贮青待制，然后，经萎凋、揉捻、发酵、等多道工序 。
红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的红茶，一般需要六千克鲜嫩的芽叶 。
无论祁门红茶采摘季节是哪个时候，基本的加工工艺基本相同 。
以上就是小编为大家带来的安徽祁门红茶是发酵茶吗，希望对大家有所帮助，更多精彩内容请关注农业百科祁门红相关信息 。

直接沸水泡
红茶是全发酵的茶类，比鲜嫩的绿茶要老一点，比乌龙茶以及黑茶要嫩一些，所以红茶不能用沸水冲泡，就算是品质一般的红茶也不能 。
冲泡红茶的水温在90°95°左右就可以了 。
如果品质优秀的，嫩度(全芽头)较高的，可以采用85°的水温 。
滇红茶传统初制加工图
就滇红工夫茶而言，主要是由萎凋、揉捻、发酵、干燥四道主要工序组成 。
滇红积累近一个世纪的红茶生产经验，一直传承着滇红茶人匠心制茶的精神，鲜叶为基础，萎凋是前提，揉捻是关键，发酵为中心，干燥是保证，简称红茶初制把五关 。
鲜叶质量，是茶叶品质的基础，滇红茶，以凤庆大叶种茶的鲜叶为原料，芽叶肥硕，茸毛密集 。
在鲜叶品种优良的条件下，鲜叶质量必须讲求嫩度、匀度、鲜度、净度这四个方面 。
并始终以嫩度为前提，匀度为中心，鲜度为重点，同时重视净度 。
抓好四点是提高茶产品品质的基础 。
根据市场需求，不同级别的滇红工夫茶应采用不同标准的鲜叶 。

直接沸水泡
红茶是全发酵的茶类，比鲜嫩的绿茶要“老一些”，比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些”所以红茶不能用沸水冲泡，就算是品质一般的红茶也不能 。
冲泡红茶的水温在90-95度左右就可以了 。
【嫩红茶发酵层度,红茶有苦味是发酵不到吗】如果品质优秀的，嫩度（全芽头）较高的，可以采用85°的水温 。


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