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荷包蛋的做法(出锅个个完整)


荷包蛋的做法(出锅个个完整)

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【荷包蛋的做法(出锅个个完整)】荷包蛋的方法(所有出锅的都是完整的)
荷包蛋制作简单，营养丰富，经常在生活信息资源网吃 。然而就是这么简单的荷包蛋，很多人都做不好 。不是破了就是散了 。更有甚者，蛋黄和蛋清分离，外观难看，大大影响食欲 。

今天教大家三个做荷包蛋的技巧，保证荷包蛋嫩而圆，不开花，放在碗里煮，嫩而可口 。

“酒糟煎蛋”
1.首先，我们先煮半锅开水，不是完全沸腾，只是像这样在锅边一点点冒泡 。将鸡蛋靠近水面，轻轻放入锅中 。不要任性的远离 。如果掉进去了，很容易就散了 。

2.鸡蛋信息资源网要尽量密，一个一个，容易成型，全程小火，不能煮，开水一冲，鸡蛋都散了，就等着吃蛋耳汤吧 。

3.等鸡蛋慢慢凝固，不要挠手去搅 。你可能会问:这里不是还有蛋花吗？如果你要找的是你没有的东西，那你只能吃煮鸡蛋了 。就算动作轻，还是会飘一点蛋清 。而且酒糟荷包蛋是这样的，有一点鸡蛋的穗，完整鸡蛋的样子 。

4.蛋清全部凝固后，轻轻晃动锅 。随着温度逐渐升高，锅会冒泡 。这时候信息资源网要少往锅沿上倒水，尽量不要让水太沸，容易坏掉 。用勺子去除锅边的浮沫，保持汤汁清澈 。

5.然后挖一勺酒糟，也就是我们常说的米酒，继续煮，直到锅烧开，加入白糖 。白糖的量要根据自己的喜好来添加 。

6.白糖全部融化后，鸡蛋就差不多熟了，全部浮起来 。这时火会爆开，锅里的泡沫会被清理干净 。然后倒入一勺水淀粉，勾成稀糊状，煮开后即可食用美味 。汤清澈见底，鸡蛋圆润饱满，味道香甜滋润 。难怪大家都爱 。

阿飞有话要说:
鸡蛋一定不能放在开水里煮，开水一冲就散了 。打鸡蛋的时候要轻，靠近水面，减少打碎的机会；另外，整个过程要用小火炖，尽量不要煮，这也是鸡蛋圆润不松散的关键一步 。

好了，这个香甜可口的酒糟荷包蛋就做好了 。请喜欢的朋友赶紧试试吧 。


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