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素食菜谱(10道素菜做法，一定要试试)( 二 )


第四步:锅中倒入适量的油，烧热油，放入豆子翻炒 。
第五步:翻炒至豆子变软，表面微皱 。
第六步:将番茄条放入锅中翻炒两到三分钟 。
第七步:在锅中间留一个空的空间，放入蒜片和小红椒炒香 。然后和茄子、豆角一起炒 。
第八步:开始调味，加入半勺盐、三勺蒸鱼酱油、两勺生抽和一勺糖翻炒均匀 。
第九步:出锅前加入鸡精翻炒均匀，再倒入一些香油 。
技巧
1.根据自己的口味放胡椒粉的量 。
2.豆子最好不要用刀切，用手切味道更好 。
3.如果把茄子腌制一段时间，味道会更好吃，也不容易吸油 。但是会有一部分水盐出来，炒的时候多余的水会倒掉 。
4.腌制茄子的时候已经不吝惜盐了，酱油和蒸鱼露都有咸味，所以调料放盐的时候一定要小心 。
5.超市里有清蒸鱼和酱油 。
第六:豆腐回锅 。
这豆腐是参照川菜炖肉做的 。它的颜色鲜艳诱人，味道又辣又咸 。这是一道极好的菜 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。卤水豆腐1块，青蒜芽若干，红辣椒适量，葱姜蒜适量 。
第二步:豆腐切片，青蒜芽，红辣椒，葱，姜，蒜备用 。
第三步:往锅里倒一些油 。油热后，将豆腐一块一块放入锅中，小火慢煎 。
第四步:炸至一面金黄，翻面至两面金黄，然后控油，捞出备用 。
第五步:锅中倒入少许底油 。油热后，放入1勺豆豉和1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味 。
第六步:将豆腐放入锅中翻炒，然后将半碗水倒入锅中约1分钟，为豆腐增味 。
第七步:将绿蒜苗和红辣椒段放入锅中翻炒30秒，然后用半勺盐、半勺酱油和少许鸡精调味 。再次翻炒均匀，然后关火，盛出待用 。(最后放红辣椒，辣味不会很重 。想吃辣的，可以边炒红油边在锅里炒辣椒 。
第七:糖醋洋葱
洋葱是一种非常健康的食材，食用后有很多好处 。比如帮助消化、杀菌、抗感冒等等 。这里有一些糖醋洋葱，以及一些切洋葱时避免流泪的小技巧 。希望你喜欢~
特定制造方法
第一步:准备食材 。2个中等大小的洋葱，100g泡过的木耳，1个辣椒，适量的大蒜和适量的小红椒 。(不能吃辣的朋友可以把辣椒去掉，这个看自己口味 。)
第二步:将洋葱切成片备用 。(小贴士:剥洋葱的时候，可以把整个洋葱放在水里 。切割时，随时用水冲洗菜刀 。洋葱切好后，迅速放入水中 。这些都可以避免或减少切洋葱时流泪 。)
第三步:木耳撕成小块，辣椒切段，红辣椒切段，大蒜切片备用 。
第四步:取一个空碗，加入1茶匙淀粉、1茶匙酱油、半汤匙盐、半汤匙鸡精、2茶匙白糖、3茶匙醋，然后倒入少许水搅拌成糖醋碗汁备用 。
第五步:锅中倒入适量的水 。水烧开后，将洋葱和木耳放入锅中焯水1分钟，取出后放入冷水中备用 。
第六步:锅中倒入适量的油，将油烧热，放入蒜片和红辣椒炒香 。
第七步:将葱、木耳、花椒放入锅中翻炒均匀 。
第八步:将糖醋碗汁倒入锅中，翻炒均匀 。再次沸腾后，关火 。我们出去开始吧，超级~
第八路:干藕片
干锅莲藕片，很简单的家常炒菜，几分钟就能搞定 。吃起来麻辣脆嫩，超级好吃 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。莲藕，大蒜，干辣椒和胡椒 。
第二步:莲藕去皮切片 。然后用清水浸泡，如图 。
第三步:干辣椒切段，大蒜切片备用 。
第四步:锅中倒入适量的水烧开，然后将莲藕片放入锅中焯水1分钟，取出待用 。
第五步:锅中倒入少许油 。油热后加入花椒和干辣椒炒香 。然后加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒红油 。
第六步:将蒜片放入锅中翻炒出好的香味 。
第七步:将莲藕片放入锅中翻炒均匀 。
第八步:将2茶匙生抽、半茶匙盐、1茶匙白糖和少许鸡精放入锅中调味，翻炒均匀，然后倒入少许香油关火 。最后撒上一些熟白芝麻，拌匀即可 。
第九步:上桌，撒上一些香葱就可以开始了 。
多说两句:
1.将切片的莲藕放入清水中，防止莲藕氧化变色 。另外，在炒的过程中，尽量不要用铁锅炒，以免莲藕变色 。
2.这道菜可以放一些五花肉片或者培根片，搭配肉和蔬菜，口感更好 。
3.白芝麻香味很多，不建议省略 。
第九道:粉丝包菜
这是一道简单、美味、实惠的家常菜，非常适合居家 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。半棵白菜，粗粉丝，红辣椒和大蒜 。调料:食用油、盐、鸡精、醋、香油 。


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