江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

有几道让吃货们念念不忘的菜？ 大同美食


有几道让吃货们念念不忘的菜？ 大同美食

文章插图
大同美食(有多少美食让吃货们念念不忘？)
联合推出“寻找大同”美食栏目 。
和你一起寻找大同不一样的美食~ ~

第七站走进洪雅酒店

戴亚弘志；优雅 ， 正直 ， 贤惠 。洪雅酒店 ， 开业28年来 ， 一直是大同人的美食坐标 。
曾经美好的回忆 ， 如今欣欣向荣 。洪雅以“服务大众 ， 贡献社会”的经营宗旨和“以诚待人 ， 信誉第一”的经营理念诠释了“诚信与美德”的真谛 。

大同的美食家都知道 ， 洪雅酒店是“美食集散地” ， 正宗的广式早茶、美味的中餐、美味的火锅、正宗的西餐 ， 在这里都能吃到 。


洪雅饭店
这次推荐给《求大同》
鸭老坛肉 ， 麻辣嘎鱼 ， 巨型披萨
这些菜是洪雅酒店的经典 。
【有几道让吃货们念念不忘的菜？ 大同美食】
01洪雅老坛肉


选最上面一层带皮的五花肉 ， 也就是最好的五花肉 ， 靠近前腿的肚子前部比例最完美 ， 也就是俗称的三层肉 ， 有肥有瘦 。
五花肉切成4厘米见方的块 ， 焯水 。将各种调料翻炒 ， 五花肉加水 ， 翻炒 ， 加水 ， 放入砂锅中煨4小时 ， 然后将肉块移至一坛 ， 蒸40分钟 。

老坛肉一上桌 ， 一定是餐桌的焦点 。方方正正的肉块整齐地堆放在坛口 ， 色泽鲜艳 ， 肉味浓郁 。

在提升的过程中 ， 你可以感觉到肉的弹性 。咬一口就更美了 ， 软糯香甜 ， 肥而不腻 。
02香辣嘎鱼

麻辣嘎鱼一出现 ， 整个房间都弥漫着花椒、辣椒、辣椒的香味 。

做这道菜的郭师傅来自重庆 ， 在洪雅酒店做麻辣鱼已经有16年了 。
厨师郭在信息资源网介绍 ， 麻辣鱼叉要新鲜 ， 每个2两左右 ， 太大肉不嫩 ， 太小口感不好 。
烹饪时加入了近30种香料、调味料和中草药 。把这些调料熬成汤 ， 然后把加工好的鱼放进汤里 。
这时候把握好火候就很重要了 ， 鱼要在嫩滑的时候上桌 。然后 ， 放入优质信息资源网的花椒和辣椒 ， 倒热油 。各种食材随着这种“刺扎”声瞬间变成人间美味 。鱼嫩滑鲜辣 ， 吃的人很过瘾 。



因为独家“秘籍” ， 洪雅的麻辣嘎鱼虽然辣 ， 但是吃了不上火 。郭大厨还根据大同人的口味和食客的需求 ， 在麻辣嘎鱼中加入了土豆、粉条、牛骨等配菜 。
03巨人披萨


当巨型披萨呈现在我们面前时 ， 相信大家都会“大吃一惊” 。巨型披萨的“巨大”超乎想象——长近1米 ， 宽20厘米 。

巨型披萨不仅大 ， 而且味道丰富 。由海鲜披萨、水果披萨、蘑菇火腿披萨、培根披萨、帕尔马火腿披萨、萨拉米香肠披萨、托斯卡纳香肠披萨等8种不同口味的披萨组成 。
洪雅的西餐是正宗的意式西餐 ， 由上海著名西餐厅乐一方的厨师教授 。

巨型披萨很大 ， 但并不缺乏细致入微的细节:底部极薄酥脆 ， 由小麦芯磨成的极细面粉制成 。底部烤熟的蛋糕只需要90秒；与普通披萨不同的是 ， 它是用明火烘烤的 ， 而且因为薄 ， 很难把握好温度 。

在桌子上吃这么巨大的披萨是不是超级满足？一口下去 ， 浓郁的芝士 ， 浓郁的酱料 ， 极其浓郁的口感 。那一刻 ， 减肥的想法肯定会被遗忘 。

《寻找大同》旨在展现大同特色美食的匠心和文化 ， 而这一理念恰好与“用匠心创造啤酒”、“用匠心表达匠心”的初衷不谋而合 。相信美食美酒一定会带给你前所未有的感受 。现在 ， 来自信息资源网 ， 让我们一起探索大同 ， 品味匠心 。


    推荐阅读


    上一篇：二十四节气之“寒露”时节说养生 寒露养生

    下一篇：比电视剧还好看，哈哈哈哈哈！ 搞笑台词