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【材料】：多春鱼、料酒、姜片、葱段、椒盐粉
【做法】：
1. 多春鱼洗净表面 ， 去腮同时拉出肠子 。
2. 把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段 ， 腌制一会儿去腥 。
3. 平底锅烧热 ， 放入一茶匙色拉油 ， 把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份 ， 排入锅中 。
4. 中火 ， 两面煎至焦黄 。
5. 出锅前撒上椒盐粉即可 。
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【小贴士】：
1. 多春鱼 ， 好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ， 所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种 。
2. 清洗的时候和别的鱼不同 ， 不能破肚子洗 ， 否则鱼籽都洗没了 ， 直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了 ， 多春鱼个头比较小 ， 所以鱼肠也是非常少的一小条 ， 很容易带出来 。
【香煎椒盐多春鱼】3. 煎好撒上椒盐趁热吃 ， 味道是最好的 。
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