辣豆豉炒青蛤 _炒青蛤

文章插图
食材：
青蛤1斤半，美人椒2根，葱半根，香葱2根，干辣椒2个，姜一块，蒜2瓣
调料：
辣味豆豉3勺，生抽2茶匙，白糖少许，白胡椒少许，老抽1茶匙，料酒3大勺，醋少许
做法：
1：青蛤买回来以后用淡盐水加几滴香油提前放在冰箱里养一夜。
2：配菜备好。
3：配菜切好。
4：青蛤用滚水焯下，再用冷水反复的冲洗几次。
5：用个小碗把生抽2茶匙，白糖少许，白胡椒少许，老抽1茶匙，料酒3大勺，醋少许调成汁备用。
6：炒香葱姜蒜辣椒。
【辣豆豉炒青蛤】7：加入辣豆豉翻炒。
8：翻炒均匀。
9：倒入青蛤
10：加入调料汁。
11：爆炒。
12：最后加入美人椒。
13：翻炒均匀。