家用烤箱排行榜前十名烤箱品牌排行榜,烤箱哪款比较好家用- _生活百科

回答：如何选择适合自己的烤箱？首先要明白烤箱烤熟食物的原理，非常简单。是由烤箱内的发热线提供热力，热力就会由食物外面传到里面，把食物烤熟。留意：食物的外面先熟，里面是最后熟的。

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看你需要烤制的食材大小，选择适合自己的烤箱首先要考虑自己的需要。才选择到适合自己的烤箱。你是用来烤焗简单的食物呢？或是要求有美感的呢？
有关烤箱的款式，功能，品牌，市面上林林种种，非常多选择。但这篇回答不作分析，只按我自己的经验，并一般家常烤箱的需要作分享。

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其一是选择属小型的烤箱：选择体积小巧，热功率大。有上下两条发热线，并且很接近烤盘。因此，很快热到所需的温度，而且发热线很接近食物，食物也很容易受热。最适合用于短时间的烤焗方式，烤多士或翻热披萨、烤鸡翼等。适合少份量，体积不大的食物。

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其二是选择对流式烤箱：属于大型的。我家中这部烤箱的容量是 80L 。由于烤箱体积容量较大，上面和下面的发热线比小烤箱的较远离烤盘，预热整个烤箱也需要较长时间。但正因为容量大，热力较均匀。
如果加上设有风扇在后面吹送热气，热力更均匀。最适合烤焗比较大的蛋糕，体积较大的肉类等等。想要烤出品质较好的烘培食品，都是用这类大型烤箱。因为食物受热均匀，温度保持稳定。

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对流式大型烤箱的好处如果你很想认真做质素较好的烤焗食品，就需要买较大的烤箱。体积容量至少 20L或以上。必须备有上下发热线，食物受热均匀，不会产生食物外面烧焦了，但里面还是很生，不可以吃的食物，或是食物上面熟下面不熟等等问题。
话虽如此，如果懂得掌握小型烤箱的特性，小烤箱也可以烤蛋糕或肉类的。譬如特别盖上铝箔纸，或调适温度和烤箱的时间来迁就。但以效果而言，烤出来的食物，总不及用大型的烤箱好。

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烤箱的温度和时间一般食谱中，列出的烤箱温度和时间，是根据对流式烤箱而定的。注：若你的烤箱不是很特别的类型的话，差距不会很大。其实食谱中的温度和时间只是做参考。
每种烤箱的设计和热力功率不同。尤其是一般烤箱的温度制，不是很准确的。如果是旧式的烤箱，温度可能差得很远。所以，在烤食品的时候，自己一定要观察食物在烤箱时的情况而调节。例如：烤饼干，食谱上建议的烤制时间未完，已经很快上色，表示你的烤箱温度比较高一点，就要马上调低或缩短时间。又如测试过的蛋糕还未烤得熟透，外表已烤得很上色，就加盖铝箔纸，自己作出诸如此类的操作。当你掌握到自己的烤箱的性能，一切就好办了。

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买烤箱与使用之——疑问解答一.我家的烤箱只有下面有发热线，但是次次烤食品都没烤好，每个底部都坏掉，我加了锡纸但是还是坏，有什么办法解决吗？
你的烤箱发热线是否很接近烤盘位置，试试用厚点的烤盘，并加硅胶垫，就能解决这个问题了。
二.我现正想买一个烤箱, 我要求很低，只想做到能烤松饼、苹果派、面包等等，因房间小不好买大烤箱，在市面上好像体积小的对流式烤箱比较少，如果烤箱有1500W、240度温度，是否可以做到以上的东西？
要做松饼、苹果派、面包，用小型烤箱是可以的。1500W, 240度，温度很够。只要适应一下，调好温度及时间就可以了。
三.我想买烤箱，看见有最低温度为70的，也有最低温度为100的，当中有些许价钱上的分别。想问如果我买了最低温是100的那一种，会否导致有些东西烤不了？我想买一台可以应付不同种类食物的烤箱，甜点、意大利面、肉类等。
那个最低温度70度或 100度，是用来翻热食物的。如果最高温度能调较到 180度或至 220度，可以做到很多烘培，甚至是有用到烤架的制作了。