包子面咋和面,包子面怎么和才好-
独家专业公布配方:请关注我的好朋友@皖北杨小菲
中筋面粉500克，酵母(1-5克)，白糖50克，橄榄油或者色拉油20克，食用盐5克，果蔬汁或者南瓜泥，紫薯泥，胡萝卜泥适量，看造型特点决定面团软硬程度 。比如刺猬造型，适用稍硬点的面团 。注意一下:菠菜汁需要焯水一下，烫掉草酸成分，为了孩子健康，避免积累成草酸钙，就是结石 。另外加一克左右的碱面，避免掉色，这是处理绿色很重要的环节 。处理好了，容易造成疑问，说是色素，哈哈哈，这是技术问题，不是猜测一下就可以打个有色素的标签 。
紫薯，可以稍加白醋或柠檬汁几滴，避免色泽变淡 。白色就是牛奶或花生露奶，红色甜菜根汁，这个需要用火候保持色彩，而不是加食材来维持的，火候这个东西是属于不好表达出来的东西，无关紧要，顶多色彩浓淡而已 。胡萝卜泥比南瓜泥颜色稍重，偏橙色一点，也很好看 。粉色可用西红柿汁或者甜菜根稀释都可以 。@农家好货直达
再说造型，造型这个东西，再复杂的造型都是个流程而已，多做几遍就漂亮了，不是紧要的 。@崔永元
关键的是和面醒面就是发酵 。和面要揉成光滑为准，使之均匀 。手工比不上小型压面机，这对造型的成品的光亮至关重要 。记住了，重中之重，先造型再醒发！不是先醒发再造型，太不专业了，都是看直播或者自创小视频看的吧，都是业余的，专业的是有顺序的 。造型后直接醒发，量产的朋友可以一起醒发，节省水电和工作时间提高工作效率，有机会再说这个话题 。@微头条
醒发标准的明显看到膨大了，1.5倍至2倍，超过范围多少都不好 。拿在手里轻飘飘的感觉很明显，就可以上笼蒸了 。记住是开水上锅蒸，中火13分钟，闷3分钟即可出锅 。时间长了浪费水电还影响颜色深浅 。@头条三农
文章插图
【包子面咋和面,包子面怎么和才好-】好了，你成功了！配方流程和要点都送给你了，你不给我转发一下吗？顺便再点个赞
推荐阅读
- 和面|被“长发奶奶”美到了，一不扮嫩二不戴帽，自然大方也不放任老态
- 包子皮的做法配方是什么？
- 发面蒸包子的面怎么发,和面粉怎么和蒸包子-
- 怎么发的面做的包子皮软,包子怎么做面皮更松软-
- 包子怎样发面才松软好吃,做包子怎么发面才松软发面的方法包-
- 和面条面的做法大全家常窍门,面条的面应该怎么和-
- 和烙饼的面用开水还是用凉水,烙饼用温水和面还是用开水和面-
- 包包子的手法步骤图解视频教程全集,包包子的手法步骤-
- 芝麻花生包子馅的做法
- 扁豆包子的做法大全有哪些