蘑菇馒头的制作方法 _面团

香菇馒头的制作方法很简单。你只需要在做蘑菇柱的时候注意把面团加厚，这样就可以支撑住蘑菇头了。当菇柱与蘑菇头粘合时，最好蘸些水，这样它们会粘得更紧。
主辅料:中筋粉300克，清水150克，酵母粉4克，白糖10克，盐2克，可可粉适量，豆沙馅适量。
00-1010 1.称出150g水，将酵母粉加入水中融化，然后加入面粉、盐和白糖，形成光滑的面团；
2.面团做好了，用湿布盖上，发酵一个半小时左右，也就是面团比以前大一倍就可以用了；
3.取出面团再揉一遍，然后分成大小相近的10小份；
4.剩下的面不要用了，其他9个都用豆瓣酱盖住备用；
5.在案板上筛一层可可粉，捏住包裹好的青胚底部，每一面都沾有可可粉，然后用可可粉稍微压平表面，放入蒸笼进行二次发酵；
6.其余面条绞成条，切成9块，放入蒸锅发酵；