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星巴克在中国定价是否合理 星巴克中国待遇怎么样( 三 )


茶饮赛道是这两年资本的最爱之一 。2021年7月，喜茶在完成了5亿美元的D轮融资后，估值高达600亿元 。
《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年现制茶饮市场规模1136 亿元，预计到2025年将达到人民币3400亿元，复合年增长率为24.5% 。但是，随着资本的助推，这个市场已经快速发展，开始接近饱和 。
在全球疫情的笼罩下，企查查数据显示，2021年，注册餐企316.7万家，同期，吊注销餐企数量也达到88.5万家 。娃哈哈奶茶店、快乐方程式等不少茶饮品牌也出现闭店潮 。

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文章插图
数据来源：餐企老板内参

虽然头部茶饮品牌出现增长乏力态势，但是资本们依然在“堆钱” 。
他们开始投资的茶饮细分赛道，以及一些二三四线城市品牌 。日前，日前，茶饮品牌书亦烧仙草拿到超6亿元的投资，估值达到了100亿元，主打冻干茶的TNO、谷物茶饮沪上阿姨等，都经历过最新融资 。
资本推动下扩张了店铺数量后，靠什么盈利呢？不久的未来，的茶饮或还将涨价 。除了疫情影响，竞争加剧、房租上涨、外卖等人力成本上涨、营销费用上涨都在吞噬着茶饮品牌的利润 。
一旦没有了资本助推，大潮归去，激进的门店扩张竞争下，瑞幸当年的故事恐怕还将上演 。

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