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我敢说韶关南雄这18道菜 南雄美食( 三 )


6酸菜炒猪肉
1.先将猪肉洗净 ， 分出肥瘦 ， 切成薄片 ， 切成薄片用酱油、盐、油腌制备用；
2.然后将酸菜洗净 ， 切成小块备用(可以随意切 ， 但不要太大)；
3.姜切丝 ， 蒜切沫备用；
4.锅里烧热油 ， 将肥猪肉炸熟 ， 瘦肉切段 ， 炸至变色 。
5.锅内留底油 ， 放入姜末和蒜末翻炒至香(分两次放入蒜末) ， 放入酸菜翻炒1至2分钟左右 ， 放入蒜末继续翻炒 ， 放入一些炒好的瘦肉翻炒几下 。
17芋头浆
1.芋头蒸好后 ， 直接用锅铲打浆 。
2.将莴苣、荠菜(一起)或芥末切丝；
3.将水烧开 ， 加入1勺油 ， 倒入芋头糊；
4.煮的时候把捣碎的芋头打散；
5.芋头浆煮沸后 ， 加入生菜丝和盐；
6.再次烧开 ， 关火 ， 撒上葱花装盘 。
18干炒小鱼干
1.将干小鱼用黄酒浸泡半小时 ， 然后捞出；
2.将大蒜和生姜分别制成蒜泥和姜泥；
3锅里放油 ， 烧热 ， 放入蒜泥、姜泥、酸笋、鱼干炒熟 ， 上桌；
4.热锅放油 ， 小火翻炒辣椒粉 ， 放入红辣椒 ， 翻炒 ， 再放入炒好的小鱼干 ， 加适量盐即可食用 。
太好了 ， 我学会了 。
以后想吃南雄美食 ， 不用担心吃不到！
但即便如此 。
还是会想到南雄这个信息资源网吃一顿饭满足自己的渴望？
因为 ， 正宗的南雄美食
你得用南雄的水 ， 南雄的料！
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有酒店农庄 ， 有早茶夜市 。
在悠闲的舌尖食物
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