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木耳烧肥肠

健康知识肥肠木耳


木耳烧肥肠

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原料：猪大肠、青红辣椒、木耳、
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、白酒、盐、酱油、白糖、鸡精、醋
木耳烧肥肠

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做法：
做之前咱要把肥肠清洗干净 ， 这也就是为嘛很多人不敢去外面吃肥肠的原因了 ， 洗不干净是灰常有可能的！关键这个过程一确实麻烦 ， 二是有点影响食欲！
清洗肥肠法：
一、干洗
先将肥肠翻过来 ， 清洗摘掉上面悬着的一些肥油 ， 洗净肠子先不能沾水 ， 买回来之前它上面本身自带的水没事 ， 放在一个大盆子里 ， 加入面粉 ， 面粉的量尽量多一点 ， 能把肥肠全部包起来为宜 ， 就这样不加水的情况下干搓干揉 ， 还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓 。
二、水洗
再开清水不断冲洗 ， 肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了 。
【木耳烧肥肠】搓洗肥肠可以用 ， 面粉或者盐、醋都行
如果还不放心 ， 那就再洗一遍重复n次 。
不过现在很多地方有加工好的 ， 还是比较干净的 ， 可以尝试 ， 如果不放心可以买回来再清洗
肥肠要洗净后焯水2次去除异味 ， 凉水下锅慢慢煮沸全部倒掉 ， 再来一次全过程开锅后可以加少许白酒 ， 捞出待用 。
木耳烧肥肠

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