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活虾怎么处理图解--活虾处理很麻烦，应该怎么去处理活虾最好?( 三 )



Q6：活虾如何处理虾 肉是非常鲜美好吃的，而且营养价值也是非常高的，尤其是富含有的钙质 和 蛋白质 都是人体每天所需要摄入的的，特别对于一些正处在发育时期的 儿童 来说是非 常好的食物，可以促进发育成长的，提高自身免疫能力，但是活虾在处理的时候是非常困 难的，很多人都不懂得该如何去处理才是最干净的，毕竟活虾当中是有很多的物质都是不 能够去食用的，必须要清洗干净的，一旦摄入的话反而对人们的身体会造成一些影响的，最主要的就是活虾当中的虾线是一定要剔除干净的，这样才可以开始食用的 。
活虾做之前要的处理方法 ：
第一步 ：剪虾头，以 45 度角，从虾脑部向下剪除 。
第二步 ：用剪刀挑出虾脑 。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候 要小心，尽量保留虾黄 。
第三步 ：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 。
第四步 ：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪 一点挤不出虾肠来 。
第五步 ：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾 肠就出来了 。
第六步 ：最后清洗一下，就可以做虾了 。
虾的常见做法：
鲜虾200g、姜片1片
香葱2根、料酒2勺
1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开 。
2、水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾 。
3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火 。
4、将虾捞出沥净水 。
5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可 。
油焖虾
虾、葱、番茄酱、白糖
料酒、食盐、耗油
蒜末、植物油、香菜
1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可 。
2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色 。
3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味 。
4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可 。
5、然后摆盘就可以吃啦~
黄金凤尾虾
500g基围虾、油、盐
面包糠、玉米淀粉、 1颗鸡蛋
黑胡椒粉、少许白醋
1、虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线 。
2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线 。
3、去虾壳 。
4、再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟 。
5、一颗鸡蛋打散 。
6、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉 。
7、放入蛋液中，裹一层蛋液 。
8、滚上面包糠 。
9、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去 。
10、炸至金黄即可出控油出锅 。
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