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金针菜炖猪蹄

健康知识猪蹄金针菜


金针菜炖猪蹄

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食材简介:
1、猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之 。
【金针菜炖猪蹄】2、金针菜：金针菜(也就是黄花菜)含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称 。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益 。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老 。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效 。
食材:
主料:猪蹄 1个 猪里脊200克左右黄豆 80克干黄花菜 50克
调料:姜 1小块 葱 1小段 盐适量 料酒
金针菜黄豆猪蹄汤的做法
1.干黄花菜要先用温水泡上2-3小时，再用清水冲洗4-5遍 。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉
2.如果是干黄豆需要提前一夜泡发，如是泡好的黄豆可以直接用
3.将猪蹄洗净后，入冷水锅，大火将水烧开，煮一分钟后将猪蹄捞出，注意别粘上焯出的沫子，烫完之后的猪蹄会收缩，所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来，尽量都拔掉
4.将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中，加20ML的料酒，然后加滚开的开水，添至八分满即可
5.开大火，将汤烧开，然后转最小火，炖2-3小时即可
6.喝汤时根据自己口味加盐即可 。另外因为炖时没有加盐，所以如果要吃猪蹄的话，需要准备蘸料，可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁


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