金枪鱼的家常做法下厨房,金枪鱼的做法大全家常做法红烧-_1
我来说一下金枪鱼的捕捞制作生鱼片的流程：
（以下图片，部分内容可能过于真实，做黑白处理）
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假设题主随船出海，像上图以鱼叉捕捞金枪鱼：
瞄准金枪鱼的头部，一枪毙命最好，若不能一击毙命，金枪鱼会拼命挣扎，需要以最快的速度把鱼拉过来，对着脑门补上几刀 。
一来快速结束其痛苦，二来猛烈挣扎会导致其体温升高，影响其肉质 。
金枪鱼不挣扎了之后，在其胸鳍两侧各来一刀，此处有两条血管，容易放血 。然后不要着急拉到船上，先栓结实，拖上一两个小时利用海水给鱼降降体温，把血放干净之后，再拉上船 。
注意拉的时候温柔点，避免磕碰、硬摔 。
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▲放血处
鱼拉上船之后，最好在下面垫一层碎冰，再进行宰杀，因为这个过程不熟悉的人可能需要时间比较久，铺上碎冰防止其温度升高 。
1、在其尾部第三四节之间切开小口，利于冲洗放血 。
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▲切尾
2、切开鳃盖下连接处，掏空鳃及内脏，将水管插入鱼体冲洗至水变清 。
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▲切开鳃盖下连接处
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▲掏空内脏
3、接下来就是排酸了，在鱼体内塞上碎冰，直接扔进冰水柜，放上2-3天，之后就可以吃了 。
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▲冰水排酸
【金枪鱼的家常做法下厨房,金枪鱼的做法大全家常做法红烧-_1】4、切上几片大腹，两盘刺身，蘸料根据个人口味调制
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5、蓝旗金枪鱼体型较大，一餐吃不完，分割密封好之后放进超低温-60℃冷藏柜冷冻即可 。
就刺身
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