广式正宗蜜汁叉烧做法 _制作方法

广式正宗蜜汁叉烧这种食物的做法，相信很多人都不能做出来，主要我们不清楚这种食物的制作配方，所以喜欢吃蜜汁叉烧的朋友，可以来学习它的做法。制作广式正宗蜜汁叉烧，比较重要的是调料，需要我们先将猪肉进行腌制，然后将腌制好的猪肉放到烤箱进行烘烤就可以了。

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食材
主料
猪肉
辅料
料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱、叉烧调味酱、蜜糖
做法
1、猪肉洗干净后顺直纹切厚件，加入料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱，腌两个晚上，腌制过程中取出翻身几次;
2、腌好后取出猪肉，预热烤箱200度，两边再次抹上叉烧酱。
3、在烤箱底层放置烤盘，用于盛接烤时滴落的肉汁，并在烤盘上先放一层锡纸，再放一层油纸。烤箱最上层放烤架，把猪肉用挂钩钩起挂在烤架上。

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4、200度烤35分钟左右即可。每隔10到15分钟取出来稍凉后刷一层叉烧调味酱，最后5分钟取出来稍凉后刷一层蜂蜜。
5、可以切件上碟啦
注意事项
1、猪肉最好选梅头肉(即猪后肩至腰部的肉)或猪颈肉(即猪前腿至猪下巴的肉) 。梅头肉很嫩，猪颈肉瘦中夹肥。喜欢吃肥叉烧，所以选用的是猪颈肉。
2、调料中还应该加玫瑰露酒的，这里没有加。