实践证明 ， 啤酒温度在15摄氏度时饮用 ， 味道纯正 ， 爽口舒适 ， 太热则酒味苦涩 ， 太凉酒味又淡薄 。冬饮啤酒 ， 若先用30-40摄氏度的温水将未开瓶的啤酒加热至15-20摄氏度 ， 然后摇动均匀倒入杯中饮用 ， 就可以领略到啤酒细腻的泡沫 ， 幽雅的清香和纯正的口味 ， 会令人舌下生津 ， 胃口大开 。且冬季饮用这样的温啤酒 ， 会使人周身发热 ， 祛寒解乏 ， 中、老年人最为适宜 。国外还流行一种专门调制的热啤酒 ， 具体作法是：先将啤酒1升煮开 ， 加入桂皮、丁香、柠檬皮等调料；再将蛋黄4个和白砂糖100克混打在一起 ， 打到呈现出白沫时为止；待加调料的啤酒冷却至60摄氏度时 ， 将蛋黄、糖混合液徐徐加入 ， 边加边轻轻搅拌 ， 然后再加热 ， 稍呈稠状即可 ， 趁热饮用 。
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