一日五餐：最新研究表明 ， 传统的进餐模式一日三餐不利于人体健美与疾病防治 ， 而增至一日五餐则大不一样 。从健美角度看 ， 科学家的实验显示 ， 将同样多的食物分成五次以上吃完者 ， 比起一日三餐来 ， 养分摄取少受损失 ， 但体内产生的热量却要少得多 ， 有助于保持体重适中 。在防治疾病方面 ， 国外专家的一份调查资料披露 ， 每天进餐少于三次者 ， 57.2％患有肥胖病 ， 51.3％胆固醇增高 ， 而进餐五次以上者 ， 肥胖的发生率仅为28.8％ ， 胆固醇偏高者仅17.9％ 。究其奥妙在于每餐进食量减少 ， 可降低血中胰岛素水平 ， 从而增加脂肪酸的燃烧 。日食五色五色是指食物的五种天然颜色 ， 即白、黄、红、绿、黑 。白色是指主食米、面及杂粮 ， 是人们果腹和提供热量的食物 ， 人体生长发育的生命活动所需热量的60％以上是由此类食物供给的 。黄色代表各种豆类食物 ， 富含植物蛋白质等营养素 ， 其中又以豆腐、豆莱等最易消化吸收 。红色代表畜禽肉类 ， 含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素 ， 按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等 。不过此类食物所含动物性脂肪较多 ， 所以不宜多食 。绿色代表各种新鲜蔬菜和水果 ， 提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物 ， 以深绿色的叶莱为最佳 。黑色代表可食的黑色动植物 ， 如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌 。此类食物含维生素和微量元素最丰富 ， 且含丰富的优质动植物蛋白及其他养分 。如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷” ， 就可做到营养均衡 。这样既不会发生营养不良又不至于营养过剩而诱发高血脂等“现代文明病” 。菜食五种：吃蔬菜不可“单打一” 。营养学家的建议是每天进食五种蔬菜 ， 其中至少一种富含维生素c ， 至少一种富含维生素a ， 至少一种富含纤维素 。另外 ， 每周还要多吃几次蔬菜的叶部或根部 ， 如花椰莱、萝卜等 。具体不妨这样安排：早餐饮橙汁或蔬菜汁 ， 中午喝菜汤 ， 吃些蔬菜和香蕉 ， 晚餐则选择薯类等 ， 煮食面食时还可加入蔬菜 。
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