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10种经典排骨汤的做法 排骨汤怎么炖好吃( 二 )


5.冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤是一种美味的汤 。它的主要原料是排骨和冬瓜 。味道清新 ， 清澈宜人 ， 清凉甘甜 。排骨——排骨含有蛋白质、脂肪和维生素 ， 还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白 ， 可以为幼儿和老人提供钙质 。冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜 。营养学家研究发现 ， 每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克和多种维生素 ， 尤其是维生素c 。
材料:
冬瓜200克 ， 排骨100克 ， 香油适量 ， 葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量 。
制造步骤:
1冬瓜去皮 ， 洗净 ， 切块 。
2排骨洗净 ， 剁碎 。
3洋葱洗净切段 。生姜洗净切片 。研磨胡椒 。
4将排骨放入锅中 ， 加水烧开 ， 撇去浮沫 ， 加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品 。
5.煮到排骨和冬瓜熟了 ， 加盐和味精 ， 再煮一会儿 。最后淋上香油 。
6.土豆排骨汤
土豆排骨汤味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是老少皆宜的美食 。还能帮你长高 。
材料:
排骨1000克 ， 土豆500克 ， 大葱1根(小葱5-6根) ， 姜5片 ， 料酒 ， 盐 ， 味精 。
制造步骤:
1.排骨剁成小块 ， 洗净沥干；土豆去皮 ， 切成合适的块；将大葱切成段(打结) 。
2.将排骨放入沸水锅中焯5分钟 ， 捞出用清水洗净 。
3.将排骨、葱、姜、料酒和适量的水烧开 ， 然后用小火煨至半熟 ， 加入土豆炖至熟 ， 再加入盐和味精 。
7.番茄排骨汤
番茄排骨汤鲜美鲜爽 ， 美容养颜有防晒的功效 。
材料:
排骨500克 ， 西红柿250克 ， 番茄酱40克 ， 生姜少许 ， 盐适量 ， 料酒1茶匙 。
制造步骤:
1.将排骨用清水适当浸泡去除多余的血水 ， 然后洗净；
2、洗好的排骨需要焯水2分钟 ， 捞起用凉开水冲掉血水和泡沫备用；
3.取汤锅 ， 放在火上 ， 加些开水 ， 放入姜片、排骨、料酒 ， 炖至排骨熟透 。这个过程大约需要1-1.5小时；
4.等排骨熟了 ， 加入西红柿、番茄酱、盐 ， 再小火炖一会关火 。炖肉的时候 ， 如果盐放的早 ， 肉就不容易炖 ， 所以盐要放的晚~西红柿可以根据自己的需要提前放进去 。如果你想要更好的味道和更好的外观 ， 你最好把西红柿的皮撕下来 。
做这个汤的时候 ， 可以不放辣椒 ， 大料等调料 ， 甚至料酒 。仅仅是姜片和西红柿天然的酸甜味就能起到去腥增鲜的作用 。调料太多会掩盖番茄的天然香味 。
8、萝卜排骨汤
萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主料的家常菜 。味道咸鲜 ， 补肾养血 ， 滋阴润燥 ， 营养价值丰富 。
材料:
排骨 ， 白萝卜 ， 葱 ， 姜 ， 枸杞 ， 盐 。
制造步骤:
1.萝卜切小块 ， 葱花 ， 葱花 ， 姜切片 。
2.排骨放冷水 ， 姜片一半 ， 排骨焯水 ， 捞出 ， 洗净 。
3.将排骨、玉米、剩余的姜片、葱段放入电饭锅 ， 加水 。
4.煮到1/3的水没了 ， 捞出葱段 。
5.放入萝卜 ， 放点盐调味继续煮至萝卜熟 。
6、加入枸杞 ， 煮之前撒一点葱花 。
9.蘑菇排骨汤
香菇排骨汤解毒润燥:排骨汤中的猪肉含有丰富的维生素A ， 具有滋阴润燥、养肌润肤的作用 ， 适用于干燥多风的天气 。中医也认为 ， 猪肉可以滋养五脏六腑 ， 光滑肌肤 ， 补中益气 。
材料:
排骨 ， 香菇 ， 姜片 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 鸡精少许 。
制造步骤:
1.取十几个香菇 ， 根据排骨量调整 ， 香菇加少许淀粉 ， 搅拌 ， 静置一会 。沉淀物沉淀后 ， 取出香菇 ， 再次洗净 ， 用温水浸泡 。
2.将排骨用清水洗净血水 ， 放入高压锅中 ， 加入姜片和水 ， 排骨大火烧开后 ， 捞出浮沫 。


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