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绿春玛玉茶(茶友解析：绿春玛玉茶)( 二 )


酿造时间
当茶水温度比一定时 ， 溶于茶汤的风味成分随时间增加 。因此 ， 冲泡时间与汤的颜色和味道密切相关 。例如 ， 当茶与水的比例为1: 50时 ， 茶多酚和咖啡因的提取率分别为38%和28% 。茶汤中茶多酚与咖啡因的比例为3.3 ， 茶汤口感偏淡 。冲泡5分钟后 ， 这两种成分的提取率分别为88%和57% ， 二者之比为2.9 ， 口感适宜 。但冲泡10分钟后 ， 两种成分的提取率分别为96%和92% ， 比例为4.4 ， 使得口感变得浓厚而涩 。所以冲泡5分钟为宜 。第二、三、四次输液依次延长 ， 分别用时1.5分钟、2分钟、2.5分钟 。这样茶汤才不会前浓后淡 。紧压茶一般采用煮泡的方式冲泡混合 。最好能一次将茶叶的风味成分充分提取出来 ， 得到高浓度的茶汤 ， 需要熬煮10-15分钟 。
等级标准
根据原料和生产工艺的等级 ， 茧茶可分为两种类型:特级和普通级 。
特级茧茶是以一芽一叶的新鲜茧茶为原料 ， 经杀青、初揉、初烘、复揉、烘焙、采摘等工序精制而成 。
普通的茧茶 ， 一芽二至三叶 ， 由云南大叶茶烘焙而成 。
奖金；奖品
在1980年首届云南名茶评比中 ， 茧茶以其独特的品质成为云南六大名茶之一 。
1983年 ， 第二次云南名茶评比被评为云南十大名茶之一 。由茧茶树品种制成的绿玉殷浩荣获“云南名茶新秀”称号 。
1992年 ， 茧茶在第二届云南名茶评比中荣获云南名茶称号 。
1993年 ， 茧茶叶被首届昆明出口商品交易会指定为唯一指定的茶叶信息资源网络产品 。
1999年 ， 茧茶在首届“云茶杯”云南名茶评比中荣获名茶称号 ， 茧茶树制作的碧玉春茶荣获云南省优质茶叶 。
历次云南名茶评比 ， 茧茶均榜上有名 ， 记录了茧茶的优良品质和绿春县制茶技术的日益成熟 。


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