姜为姜科植物的根茎，味辛性微温，气香特异，入肺、脾、胃经，有发汗解表、温中止呕功效 。药用可分鲜姜、干姜和炮姜 。据药理研究表明，生姜所含挥发油能使血液循环加快、全身温暖、神经兴奋 。姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用 。因此，老人冬天食生姜极宜，
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