生活就像一盒巧克力你永远不知道你会得到什么这块巧克力不是给你的( 二 ) _生活百科

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这次新推出的坚果夹心巧克力，直接用到单一庄园的精品可可。要知道，很多庄园的可可做bean to bar都不够分，拿去包坚果想都不敢想。
谁让BENNS自己就有6座庄园呢，财大气粗，做起产品就是有底气。

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手工制作优质原料+精细工艺
这款夹心巧克力之所以这么独特，和可可的产地以及制作工艺有很大关系。
BENNS用到的巧克力，全部来自亚洲庄园。
我们知道，可可的生长环境局限在南北20纬度以内的温暖潮湿地区，而最古老的可可品种Criollo和Forastero，分别来自中美洲和南美洲，亚洲始终不是优质可可豆的传统产区。

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【生活就像一盒巧克力你永远不知道你会得到什么这块巧克力不是给你的】传统的精品可可产区，主要分布在中美洲、南美洲。
但东南亚的气候，其实非常适合可可的生长。而且当地的庄园，有一个独特的优势：会将可可树与本地特色作物混种，这能显著提升可可豆最终呈现的风味。
东南亚和印度都是农业大区，尤其盛产热带水果、坚果、香料、茶叶等作物，这些作物最大的特点就是芳香，尤其是醇类物质带来的浓郁的热带香甜，是其他产区难以做到的。

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这次坚果夹心巧克力用到的可可，每一款都来自单一庄园，严格按照bean to bar的标准制作，能吃到豆子特有的亚洲风味。
为了口味的协调，BENNS也特意选择了五种不同的进口坚果，制作巧克力夹心。优质坚果的香气浓郁而富含油脂，和甜美的亚洲可可天生一对啊！

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配料特别干净，只用到单源黑巧克力、坚果、白砂糖和可可脂，可可含量高达65%，入口就是纯粹的精品巧克力风味和坚果香。

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市面上多数夹心巧克力，都是加了超多添加剂的工业糖果，白砂糖排在第一位，吃不出风味的。
原料优秀，制作工艺也不能拉垮。BENNS的巧克力，全部都是纯手工制作，烘烤、搅拌、调温等关键步骤，经过几十年的锤炼，已然炉火纯青。
可可的研磨度被压低到25微米，是肉眼都无法辨别的幼细度。而且精炼后还要经过磁铁滤网过滤，最终才能做到如此细腻顺滑。
之所以能外壳如此油光发亮，就不提他们的包裹技术。

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过滤后的巧克力被一层一层地喷洒在果仁上。为了确保附着的最佳状态，巧克力的温度、果仁和巧克力的比例、空调温度，都有严格的标准。
等到巧克力回温滚圆后，要再静置一晚凝固，之后再次滚圆，最后还要加巧克力打磨，最终才能得到如此光滑亮丽的夹心巧克力。

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印度·阿奈马莱庄园，腰果夹心
Anaimalai，Cashews
全体编辑部公认最惊艳的，要属腰果这款，香甜风味像是巧克力质感的葡萄干。

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可可来自印度泰米尔纳德邦的Anaimalai Hills山脚下，那是印度南部的最高峰，属于季风气候，山脚地区林木疏朗，有非常悠久的农耕历史。
庄园主Kumar拥有一块古老的可可种植园，他的可可豆曾多次获得ICA大奖。这款腰果夹心选用了Amelanado和Criollo混合的可可品种，椰子树、肉豆蔻混种在一起，风味鲜明独特。