巴沙鱼到底有多脏？巴沙鱼为什么不能吃 _小知识

梭鱼为什么不能吃(梭鱼有多脏？)
中国居民膳食指南建议每周吃280-525克鱼。根据2010年至2012年的全国膳食调查，中国人平均每天摄入的鱼类刚刚超过20克，每周甚至不到200克。
巴沙鱼又名多莉鱼，因其味道鲜、营养丰富、无小刺，是餐桌上常见的鱼类品种。但是，近年来，有人说巴沙鱼不能吃。为什么呢？吃巴沙鱼有毒有害健康吗？

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梭鱼脏吗？
1.不用太担心。
虽然梭鱼属于鲶鱼科，但它吃的食物与鲶鱼不同，通常以吃小鱼等食物为生。
梭鱼是分布在湄公河流域的一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。
每天购买的巴沙鱼大部分都是养殖的，吃的是饲料，不是垃圾。但也不排除野生巴沙鱼生长环境差，体内有有毒物质残留。然而，这种进口鱼在海关检查时非常严格。重金属超标的巴沙鱼一般不会进入市场流通。通过正规商场购买的巴沙鱼可以安全食用。
2.潜在的风险是药物残留。
巴沙鱼是淡水鱼，上岸后需要浇水养护。现在超市里很多巴沙鱼都不是纯干巴沙鱼，而是【调理巴沙鱼】。所谓调理，就是把水注入鱼体内，加入一种食品添加剂——磷酸盐。
磷酸盐是一种盐的总称。它在食物中的作用是保持水分，保持鲜嫩，隐藏的作用是增加体重。
3.狂野不可控。
虽然在人工养殖中不能排除农药和兽药的影响，但安全性往往更好。
养殖鱼苗经过筛选，产量稳定，捕捞时间更科学，鱼会更肥，捕捞过程中对鱼的伤害更小。所有与鱼类相关的健康信息都是可搜索的。
梭鱼是一种淡水鱼。现在不受监管的淡水湖和河流可能是工业污染物的重灾区。因此，野外更是无法控制。你不知道它生长在什么样的环境下，通过正规渠道购买更可靠。

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三文鱼和龙利鱼的营养价值有什么区别？
1.蛋白质
真正的龙里鱼是半滑舌鳎及其近缘种。从上图可以看出，它们的水分、灰分和碳水化合物处于同一水平，但龙里鱼的粗蛋白含量为19%，远超巴沙鱼的9.8% 。
2.氨基酸总质量。
岜沙鱼和龙里鱼肌肉中含有16种氨基酸，其中7种为必需氨基酸，种间差异不显著。
但是，龙利鱼肌肉中氨基酸的比例会更高，这可能是龙利鱼更美味的重要原因。(当然这种风味物质的差距还是可以通过调味来弥补的。)
3.矿物质和脂肪酸。
海鱼通常含有更多的不饱和脂肪酸。
龙鱼中的优质矿物质元素P、K、Ca、Mg远高于巴沙鱼，“好脂肪”-3中多不饱和脂肪酸较多，而巴沙鱼中的多不饱和脂肪酸则差很多。

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以下是一些识别提示，供您参考:
1.而不是价格。
两者最直观的区别就是资源网络的价格。龙里资源网鱼单价基本在50元/斤以上。如果遇到离谱的低价，基本可以断定是巴沙鱼。
2.检查包装。
如果包装上用英文标注“巴沙鱼”、“CABASA”或“BASA”字样，或者原产地是越南，就可以认定是巴沙鱼。
我们也要小心个别“黑心”商家。虽然包装名称标注为“龙利鱼”，但食材却是“巴沙鱼” 。
3.买整条鱼。
最可靠的方法来了。直接买整条龙里鱼不去皮，绝对不会买“假鱼” 。