花甲的做法视频教程 花甲的做法( 二 )
锅里倒鼻油 ， 撒上葱花 。
蛤蜊馅肉
蛤蜊400克猪肉200克姜丝适量葱花适量姜末1勺料酒半勺酱油2勺蚝油2勺淀粉1勺胡椒粉1勺盐1勺蛋清1
用蛤蜊煮肉 。
蛤蜊泡淡盐水 ， 多少滴鼻喷油 ， 泡半天 ， 把掉的沙子吐出来 ， 把壳刷掉 ， 锅里的水里加料酒和姜丝 ， 开夜火 ， 放入蛤蜊里 ， 打开 ， 打碎 ， 取出 。
将肉末与姜末+1勺酱油+1勺料酒+1勺蚝油+1勺胡椒粉+1个蛋清混合 ， 用筷子朝一个方向搅拌 。
蛤蜊略打 ， 酿为肉末 ， 整齐地放在盘子里 ， 放入蒸笼 ， 将水烧开 ， 蒸12分钟 ， 先生 。
在另一个锅里 ， 加入1勺酱油+1勺蚝油+1勺盐+1勺淀粉+半碗水 ， 搅拌均匀 ， 小火煮至浓稠 ， 煎熟 。
将酱汁浇在蛤蜊上 ， 撒上葱花调味 。
蛤蜊蘑菇汤
用200g蘑菇(茶树菇、蟹肉汤等 。).)配半斤蛤蜊 。
蛤蜊蘑菇汤的做法
蛤蜊用淡盐水浸泡两小时 ， 然后彻底洗净备用 。
将各种蘑菇清洗干净 ， 从老梗中取出 ， 长的切成小块备用 。
锅中倒入30ML色拉油 ， 将平菇炒至漏水 ， 倒入500ML热水 。
将蘑菇在夜火上煮3分钟 ， 然后加入蛤蜊 。
夜火沸腾 ， 看到蛤蜊开了 ， 撒点盐调味 ， 关火出锅 。
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