中国的“16大面条”，南北平分秋色，有你爱吃的面条上榜吗？( 三 ) _面条

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1、羊骨和羊肉冲洗干净，煮锅中接入清水，放入羊骨，加切好的生姜，开大火煮开，转中火慢炖小时放入羊肉，再继续炖1小时左右，将羊肉捞出切片。
2、粉丝和海带加水浸泡，豆腐皮切丝，煮适量鹌鹑蛋，煮熟后剥壳备用，再准备些香菜碎。将买来的烩面片拉成、拉薄。

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3、羊汤盛入小锅中煮开后，放入粉丝、海带丝、豆腐皮煮2分钟左右，把鹌鹑蛋放进去煮1分钟，加适量的盐和胡椒粉，下入烩面煮熟后，连汤带面都倒入大碗中即可。
排名5：【四川担担面】担担面是“蜀中第一面”，最初因以挑着担子沿街叫卖而得名，之后它以麻辣爽口的特色，收获了很多人的喜爱。口感独特的碱水面，用红辣椒油、芝麻酱、酱油、碎米芽菜、葱花等调味料相配，将煮熟的滑爽面条在碎肉臊子和这一众佐料中翻拌，最后把面送入口中，让那鲜辣甜香的滋味在舌尖绽放，面净碗空后那“俏皮”的麻辣味依然在口腔中不停萦绕。

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排名4：【武汉热干面】热干面是武汉最具代表性的面食之一，也是武汉人过早时不能缺少的“主角” 。热干面必须要选用质感圆润、色泽淡黄的碱面，煮至七八成熟后再拌上油，等食客点单后，取面过水烫热，迅速淋上芝麻酱、红油、卤水汁、生抽、香油，放入萝卜丁、酸豆角、香葱等佐料。即拌即吃，被麻酱香气缠绕的面吃起来鲜香爽滑，酸辣爽脆的萝卜丁、酸豆角也为热干面增添了多重口感、滋味，让人一口接一口的吃不想放下筷子。

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排名3：【山西刀削面】刀削面是山西面食的“头号招牌”，并靠着鲜香滋味征服了无数人的味蕾，遍布在各个城市之中。刀削面以绝妙的“飞刀削面”而得名，功艺精湛的面食师傅手拿一团面，在刀出刀落之间，将中厚边薄、形似柳叶的面送入锅中，煮熟后的面吃起来软嫩爽滑，还富有筋性，浇上肉臊子，沾满肉汤的面那是越吃越香，一大碗入腹后满足感油然而生。

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排名2：【新疆拌面】在新疆有句俗话“三天不吃拉条子，身体就像打摆子”，拉条子也就是新疆拌面。新疆的拌面素来风情万种，用手直接拉成的面，煮出来“爽、滑、弹、香、筋”兼具，浇头的种类更是多到连吃一个月不重样，鲜香的碎肉、过瘾的辣皮子、清香的小白菜、浓郁的蘑菇肉、经典的大盘鸡等等，但最不能错过的还得是过油肉，拌上面后色泽鲜亮，十分诱人。

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排名1：【兰州牛肉面】大名鼎鼎的兰州牛肉面，又被誉为“天下第一面”，它凭借着汤清、面爽、肉烂的独特滋味赢得了大众的认可与好评。正宗的兰州牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的说法，一清指的是肉汤要清澈，二白是萝卜白净，三红就是辣椒油红亮诱人，四绿则是香菜蒜苗翠绿，最后的五黄则指的是面条要黄亮诱人。拉出的面配上肉汤，香味扑鼻，吃起来更是鲜香浓郁，筋道爽滑，清晨来上一碗就能获得一整天的快乐。

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——老井说——以上16种面条只是我国众多面食中的一小部分，其实还有很多面都值得一吃，比如山东的蓬莱小面、陕西的臊子面、河南的焖面、厦门的沙茶面、扬州的蟹黄面、南京皮肚面、四川宜宾燃面、内江牛肉面等等。上面的排名也仅仅做为参考，毕竟每个人的喜好口味都有所不同，你还有哪些喜好的面条，欢迎在评论区留言分享！