家常红烧鱼块 家常红烧鱼( 二 )
2.锅内油热后，将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火慢煎鲫鱼 。一面底部定型后，将另一面翻面，直到两面都煎至金黄色 。煎的时候注意不要来回翻动，不然鱼皮很容易碎 。
3.将炸好的鲫鱼放入备用锅中，留少许底油，再放入蒜瓣、姜丝、葱段，翻炒至香 。
4.加入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒红油 。
5.然后把刚炒好的鲫鱼放入锅中，继续加入生抽、酱油和醋，还有一勺糖 。
6.继续加入清水，然后撒一点十三香，大火烧开，转小火 。
7.盖上锅盖，小火煨至汤汁浓郁 。如果怕见底，期间可以抖抖锅 。
【家常红烧鱼块 家常红烧鱼】8.小火煨15分钟左右，然后打开锅盖，将切好的红辣椒放入锅中，继续再煮两分钟，然后关火出锅 。在盘子上撒上葱花和大蒜 。
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