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海带要泡多久

海带要泡3个小时左右 ， 浸泡的时光不可过长 ， 否则会使海带中的水溶性维生素、无机盐等养分物资溶解于水 ， 流失养分下降食用价值 。海带可以先蒸半个小时 ， 再用水浸泡2～3个小时 ， 蒸的时候放些小苏打 ， 可加速泡发的速度 。
海带要泡3个小时左右

海带要泡多久

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海带要浸泡3个小时左右 ， 浸泡的时光不宜过长 ， 过长的话海带中的水溶性维生素、无机盐等养分物资也会溶解于水 ， 使其养分流失 ， 下降食用价值 。若是泡好的海带像煮烂了一样没有韧性 ， 解释海带已经变质了 ， 不能再食用 。
海带要泡多久

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海带可以先蒸后泡 ， 先把海带放在蒸笼里蒸半个小时 ， 再用水浸泡2～3小时 ， 在蒸的时候可以在里面放一点碱面或者小苏打 ， 能够使海带胶会被碱性物资溶解 ， 加快泡发的速度 ， 在水煮的时候能够变得很软 ， 口感也会更加嫩滑 。
海带要泡多久

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【海带要泡多久】直接用冷水泡发的话 ， 时光较长 ， 用热水泡时光较短 ， 但是热水温度高会造成海带里面很多的养分物资流失 ， 口感也会变差 。泡发海带可以应用淘米水 ， 能够保存海带本来鲜美的味道 ， 还能缩短泡发时光 ， 淘米水是弱碱性的 ， 还能够中和掉褐藻酸物资 。


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