茄子片炒青椒?炒茄子片怎么做好吃?( 二 ) _茄子片

11. 接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香。
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Q4：烧茄子片的做法，烧茄子片怎么做好吃，烧茄子片食材

主料

紫茄子
2根

辅料

油
适量

盐
适量

肉沫
适量

葱
适量

姜
适量

蚝油
适量

步骤

1.准备两个紫茄子

2.再把茄子切成片

3.起锅下油，油开后再把茄子片下锅

4.炒到茄子片快熟悉了

5.把茄子片盛出盘子

6.再起锅炒肉沫

7.肉沫熟后再把炒的熟的茄子片放入锅中翻炒

8.都熟后，这时下一些调料

9.差不多入味后就可以出锅了

小贴士

一定要等这些菜全要好了时再出锅，进行第二次的翻炒

Q5：茄子片怎么煎好吃煎茄子，又称磨盘茄子，以茄子与面粉为主。在盆里放入适量面粉、盐、水，再搅成糊糊，一般类似煎鸡蛋饼样稀稠的程度就行。锅里放油加热，待油热后把切好的茄子片放到盆里裹上面糊，再放到锅里，开始煎茄子。
煎到两面金黄，也就熟的差不多了，一片片铲出来，再开始下一锅。等到全部煎完，锅底放点水，扣上个瓷碗，再把煎好的茄子全放到锅里，加把火再烧一会，这样口感软糯一些，更能保证茄子片里面整个都熟透了，当然也有一次性煎熟，不回锅，这样的茄子吃起来会脆一些。
糊糊可以按家人口味添加调料，比如加鸡蛋，茄子吃起来更酥软，也可放上各种调料。下面作者就介绍在家用电饼铛自制油煎茄子片的家常做法。
材料：圆茄子一个，鸡蛋一颗，面粉适量。
做法：
1、茄子去皮，切成约0.2毫米厚的薄片。
2、两面均粘上面粉。
3、薄薄一层面粉就行
4、剩下的面粉倒入容器里，调成面糊。
5、加入适量十三香，盐。煎第一个时，可以尝尝，味道不够，再添加。
6、加适量凉水。
7、面粉搅到无颗粒状。
8、加入一枚鸡蛋。
9、放入茄片，裹上面糊。
10、中小火，抹上食用油。
11、放入茄片。
12、盖上盖子。
13、大概首次煎三四分钟，翻面。
14、煎至，两面金黄即可。
15、调些蒜汁，或者蒜泥鸡蛋汁，味道很棒呦！吃完，吃几颗生花生，可除蒜味。
尽量选个大的圆茄子或青皮茄子。煎茄子是非常美味的小吃，可在烹制的过程中，火候大小的把控，也是很关键的，像家里长辈人做的绿皮茄子，菜籽油，柴锅煎，带着自然味道，那是超级好吃的，因为长辈人做起来轻车熟路，掌握了技巧和能很快找到烹饪感觉，所以自然做出的美味可口。
Q6：晒干茄子片怎样做好吃又简单
第一步:在晒茄子之前，我们需要买一些新鲜饱满的圆形茄子。不要买那些比较老的或者看起来比较瘦的茄子，否则干茄子的味道会很差。然后把选好的茄子根部清洗干净，不去皮。可以根据自己的喜好把茄子切成卷刃或者粗条。当然，茄子切条更容易干。切好后，在茄子条上撒上适量的盐搅拌，让盐均匀的分布在茄子上。这是为了更好地去除茄子中的水分。

第二步:然后我们需要把茄子条放在蒸笼里蒸，就像蒸红薯一样。这个时候你会闻到茄子飘出来的香味，但是不要把茄子蒸的太好。当它半熟时，你可以取出茄子并沥干水以去除茄子内部的水。

第三步:在我们把茄子的水沥干后，我们可以把晒干的茄子摊开，暴露在阳光下。我们在晒的时候，需要把茄子翻过来，这样晒的更均匀，放久了也不会发霉变质。这个烘干的过程和地瓜干烘干是一样的，烘干后可以保存。茄子干透了，会发出沙沙的声音。干燥前，也可在阴凉通风处干燥1晚。晒茄子干的时候，注意一个小细节，就是太阳特别强烈的时候，最好用报纸盖起来，这样晒出来的茄子更入味。

第四步:保存干茄子。可以放在塑料袋里，密封后放冰箱冷冻。也可以用透气的布袋包装，挂在室内干燥通风处，每隔一段时间取出晒干，防止晒干的茄子受潮变质。南方气候回到华南，要注意防潮防虫。在特殊气候下，最好放入冰箱冷藏，这样回南方的天气不会影响茄子干的口感。