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虾解冻后变黑怎么回事

虾解冻后变黑 ， 可能是虾在冷冻之前已经变质 ， 虾肉中滋长细菌而变黑 ， 不能持续食用 ， 但如果虾在冷冻前没有变质 ， 那么虾解冻后变黑 ， 可能是虾肉中的成分在冷冻条件下发生了黑色素 ， 属于正常现象 ， 可以食用 。
虾解冻后为什么变黑

虾解冻后变黑怎么回事

文章插图
【虾解冻后变黑怎么回事】1、正常现象
虾解冻后变黑 ， 可能是正常的现象 。因为虾肉中含有多酚氧化酶 ， 这种物资在冷冻的情形下 ， 会生成黑色素在 ， 从而导致虾头变黑 ， 此时的虾肉可以持续食用 ， 但口感会变差 。
2、已经变质
虾解冻后变黑 ， 可能是变质的缘故 。在冷冻的进程中 ， 虾已经变质 ， 从而使细菌在虾肉中繁衍 ， 解冻后细菌不受低温掌握 ， 繁衍速度加快 ， 从而涌现变黑的现象 ， 不能再次食用 。
3、食用禁忌
虾肉中含有丰硕的蛋白质和矿物元素 ， 但不能和葡萄、西瓜、西红柿等食物一起吃 ， 以免刺激肠胃 ， 影响身材健康 ， 而且虾肉不能和菠菜、芹菜等草酸多的蔬菜同食 ， 否则会加重肠胃累赘 ， 涌现腹痛症状 。


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