茄子发黑还能吃吗
茄子发黑如果是发霉导致的，则不能持续食用，因为其中含有大批的霉菌等有害物资，如果是茄子中的醌类物资产生氧化作用，应当将发霉的部分清除，然后持续烹饪食用，另外茄子的最佳食用时光在4个小时以内，因此隔夜后的茄子是不能食用的 。
茄子发黑还可以吃吗
文章插图
1、发霉导致
茄子发黑如果是发霉导致的，其中已经滋长大批的霉菌等有害物资，如果持续食用可能会导致霉菌进入人体，从而影响人体肠胃的正常运作，甚至可能会涌现腹泻、腹痛等症状 。
2、氧化导致
茄子发黑如果是氧化作用导致的，则可以将发黑部分去除持续烹饪食用，茄子中含有大批醌类物资，所以在和空气接触的时候会产生氧化作用而导致发黑，但是并不会发生有害物资 。
3、保留时光
【茄子发黑还能吃吗】茄子烹饪后的最佳食用时光在4小时以内，茄子煮熟后其中的物资构造受到损坏，因此容易滋长细菌等有害物资加速茄子的变质，所以隔夜的茄子放置时光过长，是不可以持续食用的 。
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