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饺子馅怎么调的，经典饺子馅六种有哪些?( 六 )


3、加入胡萝卜西葫芦松蘑粉条豆皮和腊肠 。
4、加入黄豆酱，盐，香油，鸡精，和匀即可 。
Q5：经典饺子馅六种有哪些?猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、香菇鸡肉馅、猪肉芹菜馅、三鲜馅、猪肉萝卜馅 。
经典饺子馅的做法
一、猪肉韭菜馅食材：猪肉、韭菜、葱姜、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒 。
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿、加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿放入冰箱腌制一会儿 。
2、韭菜洗净，擦刀切成末，放少许盐去一下水分 。
3、葱姜适量切成末 。
4、把韭菜、葱末、姜末放入肉末中拌匀 。
二、韭菜鸡蛋馅食材：韭菜、鸡蛋、植物油、盐、十三香、香油、葱姜 。
1、葱姜切末，将韭菜摘好洗净晾干水分，鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀 。
2、锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用 。
3、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油，然后拌匀，待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，然后再拌匀 。
4、加入适量的盐、鸡精、香油、十三香、姜末葱末搅拌均匀即可 。
三、香菇鸡肉馅食材：鲜香菇 、鸡胸脯 、胡萝卜、葱姜 、老抽、蚝油 、盐 、花椒粉、香油 。
1、鸡胸脯，香菇，胡萝卜分别洗净，香菇切段，葱姜切末 。
2、烧开水香菇下锅焯水，大概5分钟左右，香菇变软，捞出香菇挤干水分，切碎，胡萝卜切碎 。
3、将鸡肉放葱姜蒜一起剁碎 。
4、将剁碎的鸡肉和香菇胡萝卜一起剁至均匀，加入盐，老抽，蚝油，花椒粉，香油 。
四、猪肉芹菜馅食材：五花肉、芹菜、葱姜、十三香、香油、鸡精、酱油 。
1、将芹菜洗干净去叶留梗，用刀拍一下切碎，放上盐腌制出水分 。
2、葱姜切末，五花肉去皮切成肉末 。
3、把腌制好的芹菜用手捏出水分（捏出来的芹菜水不要倒，用来和面） 。
4、将芹菜与大葱末、姜末、肉末一起放在菜板上用刀剁均匀（剁出来的馅比搅拌的更入味） 。
5、剁好后装入盆中，加入适量盐、十三香、香油、鸡精、酱油搅拌均匀即可 。
五、三鲜馅食材：鲜虾仁、水发海参、冬笋、猪肉 、姜葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、鸡精 、白糖、香油、高汤 。
1、虾仁洗净剁成泥，加适量盐、鸡蛋清搅匀 。
2、水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒，冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出 。
3、猪肉去皮洗净，绞成末，加适量盐，胡椒粉，料酒，白糖，鸡精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥，水发海参粒，冬笋粒，姜末，葱末，香油和匀即成 。（虾仁须用新鲜的水发海参须事先喂好，以防涩口 。三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作 。如无冬笋可用香菇等代替，如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感） 。
六、猪肉萝卜馅?食材：五花肉、白萝卜、胡萝卜、葱姜、盐、十三香、老油、生抽、鸡精、香油 。
1、白萝卜，胡萝卜洗干净擦成丝（超市有专用擦丝神器）葱姜切末 。
2、把萝卜丝放进锅里开小火，把萝卜炒一下，用铲子不断搅拌 。（炒的时候什么都不用加，目地是炒出萝卜里的水分，只能用小火） 。炒大概10分钟左右关火，晾凉，找一块干净的布把萝卜包起来挤出水分 。
3、肉馅是在超市绞肉机现绞的 。把切碎的葱姜放进肉馅儿，将所有食材全部放到菜板上用刀剁均匀 。
4、剁好的馅装入盆中，加入适量老抽，生抽，盐，十三香，鸡精，香油再次搅拌均匀即可 。
Q6：经典饺子馅六种 六种经典素馅饺子馅的做法推荐1、韭菜虾仁馅 。
准备食材：适量韭菜，适量虾，3个鸡蛋 。
做法步骤：
（1）将准备好的鲜虾去壳挑虾线，冲洗干净，用料酒，食盐，十三香，腌制一下，切成小丁，没有鲜虾的也可以用虾仁代替 。
（2）碗中打入3个鸡蛋，搅散，锅中放油，油热后把搅拌好的蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋碎 。
（3）韭菜择好，清洗干净，切成小丁装入调馅盆中，加入少许熟油，然后再把准备好的虾仁丁和鸡蛋碎放入盆中，加入少许蚝油，食盐，搅拌混合均匀即可包饺子，无需加入太多调味品，保持食材本身的鲜香就可以了 。
2、鲜香豆腐素馅 。
准备食材：豆腐，香菇，胡萝卜，木耳，食盐，十三香，蚝油，食用油 。


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