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各大茶系及代表茶,1.0 ~~六大茶系分别是什么茶( 二 )


微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽在制茶过程中 ， 经过闷堆渥黄 ， 因而形成黄叶、黄汤 。
分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类 。
3、乌龙茶
又称青茶 ， 属半发酵茶 ， 即制作时适当发酵 ， 使叶片稍有红变 ， 是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶 。它既有绿茶的鲜浓 ， 又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色 ， 叶缘呈红色 ， 故有“绿叶红镶边”之称 。
4、红茶
全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶 ， 汉山红红茶等 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带 ， 以潮汕的工夫茶为主 。
5、黑茶
后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等 。
6、白茶
轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹 ， 它加工时不炒不揉 ， 只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干 ， 而使白色茸毛完整地保留下来 。
白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县 ， 贵州省黎平县也有种植 ， 有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。白茶白毫显露 。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针 ， 还有白牡丹 。
参考资料来源：百度百科-茶叶
Q4：六大茶类都有哪些品种中国六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）
他们原料不同、发酵程度不同、工艺也不同 ， 冲泡出来的滋味和香气也有自己的特点 。
1. 绿茶：
绿茶是不经过发酵的茶 。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程 。
大家熟悉的有龙井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、信阳毛尖茶等等 。
2. 红茶 ：
红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80％） 。红茶的名字得自其汤色红 。
红茶加工时不经杀青 ， 而且萎凋 ， 使鲜叶失云一部分水分 ， 再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒） ， 然后发酵 ， 使所含的茶多酚氧化 ， 变成红色的化合物 。
名贵品种有：祁红、滇红、英红 。
3. 白茶：
白茶则基本上就是靠日晒制成的 。它加工时不炒不揉 ， 只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干 ， 而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县 ， 有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。
4. 黄茶 ：
著名的君山银针茶就属于黄茶 。
黄茶在制茶过程中 ， 经过闷堆渥黄 ， 因而形成黄叶、黄汤 。
5. 黑茶：
黑茶原料粗老 ， 加工时堆积发酵时间较长 ， 使叶色呈暗褐色 。
6. 乌龙茶 ：
乌龙茶也就是青茶 ， 是一类介于红绿茶之间的半发酵茶 ， 即制作时适当发酵 ， 使叶片稍有红变 。它既有绿茶的鲜浓 ， 又有红茶的甜醇 。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶 。
Q5：中国六大茶类分别是哪六类？中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类 。
Q6：茶叶分类及六大茶类的代表茶分别是什么？茶叶可分为：绿、红、黄、白、黑、青六大类
绿茶中最有代表性的是：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等 。
红茶中最有代表性的是：祁门红茶、滇红、闽红等 。
黄茶中最有代表性的是：君山银针、蒙顶黄芽等 。
白茶中最有代表性的是：白毫银针、白牡丹等 。
黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等 。
青茶中最有代表性的是：铁观音、大红袍、单丛茶等 。
扩展资料：
茶叶源于中国 ， 茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食 ， 在西汉中期发展为药用 ， 西汉后期才发展为宫廷高级饮料 ， 普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址 ， 已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。


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