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黄花菜怎么做好吃法大全 黄花菜的吃法大全( 二 )


4、锅中放少许油 ， 加入适量冰糖 ， 小火炒至冰糖融化成褐色即可 。
5、将焯水后的五花肉倒入锅中 ， 小火翻炒至肉块均匀裹上糖色 。
6、再放入姜片蒜瓣 ， 八角桂皮和香叶 ， 炒上几分钟 ， 炒出香味 。
7、烹入一勺料酒炒匀 。
8、再加入三勺生抽 。
9、1勺老抽炒匀 。
10、倒入适量开水 ， 水要完全没过锅中食材 ， 大火烧开后 ， 盖上盖转小火烧上20分钟 。
11、再加入处理好的黄花菜 ， 这时如果觉得香料味太重 ， 可先将香叶桂皮挑出 ， 然后继续小火烧上40分钟左右 ， 烧煮过程中可根据自己口味加入少许盐调味 。
12、40分钟后 ， 打开锅盖 ， 如果觉得锅中汤汁有点多 ， 可开大火收下汁 ， 但不要收干 ， 留点肉汁更好吃下饭 。
13、黄花菜比肉还好吃哈 。

Q5：黄花菜怎么吃黄花菜吃法是凉拌、做汤等 ， 看自己想怎么吃 。黄花菜又名金针菜、柠檬萱草 ， 忘忧草 ， 属百合目 ， 百合科多年生草本植物根近肉质 ， 中下部常有纺锤状膨大 ， 花葶长短不一 ， 花梗较短 ， 花多朵 ， 花被淡黄色、橘红色、黑紫色 ， 蒴果钝三棱状椭圆形 ， 花果期5至9月 。
黄花菜特点
开花期要求较高温度 ， 20℃至25℃较为适宜 ， 中国南北各地均有栽培 ， 多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地 ， 四川渠县被称为中国黄花之乡 。
看外观挑选黄花菜最好选择那些色泽金黄 ， 又粗细均匀的 ， 而不宜购买那些颜色较深 ， 粗细不均又混有杂质的 ， 因为这样的黄花菜容易发霉变质 。
闻气味优质的黄花菜散着清爽的香味 ， 而被硫磺或者其他化学试剂熏制过的容易带有烟味或者试剂的刺激性气味 ， 快要发霉变质的黄花菜还会带有一股霉味 。
看手感优质的黄花菜手感柔软有弹性 ， 捏紧松开后能很快伸展开 ， 而劣质的黄花菜捏紧后容易变形 ， 难以复原 ， 不建议购买 。
Q6：黄花菜怎么做好吃法大全
做法1：清炒黄花菜
准备食材如下：新鲜黄花菜300克 ， 食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙
具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净 ， 然后起锅加油烧热 ， 大火煸炒至黄花菜变软 ， 接着加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 然后翻炒均匀即可出锅！
做法2：黄花菜蒸鸡肉
准备食材如下：鸡肉500克 ， 干黄花菜30克 ， 香菇5个 ， 姜1块 ， 葱1根 ， 料酒1汤匙 ， 淀粉1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 糖1茶匙 ， 花生油2汤匙
具体做法如下：将香菇提前泡发后 ， 清洗干净 ， 切成小片备用 ， 将干黄花菜泡软备用 ， 生姜切丝 ， 小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块 ， 然后放入汤盆中 ， 加入姜丝 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1茶匙汤 ， 加入1汤匙淀粉 ， 然后抓匀 ， 抓匀后放入黄花菜和香菇 ， 加入2汤匙的花生油 ， 然后抓匀 ， 再转移到蒸盘上 ， 蒸锅上汽之后 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸12分钟即可出锅 ， 出锅后撒上葱花即可！
做法3：凉拌黄花菜
准备食材如下：黄花菜500克 ， 小米椒5个 ， 大蒜5瓣 ， 香菜1根 ， 食盐1茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 香醋1汤匙 ， 花椒油1汤匙 ， 辣椒油1汤匙
具体做法如下：起锅加水煮沸 ， 煮沸之后加入1小勺的食油 ， 然后将黄花菜倒入锅中焯水 ， 断生后马上捞出 ， 然后放到汤盆里面 ， 加入小米椒碎 ， 大蒜末 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙生抽 ， 加入1汤匙香醋 ， 加入1汤匙花椒油 ， 加入1汤匙辣椒油 ， 然后搅拌均匀即可！


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