青椒牛柳的家常做法、牛柳炒青椒做法？ _青椒牛柳

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本篇文章给大家谈谈青椒牛柳,以及青椒牛柳的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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青椒牛柳的做法：
青椒牛柳的做法
如何在家做青椒牛柳好吃？
牛柳炒青椒做法
青椒牛柳做法
青椒牛柳的制法

Q1：青椒牛柳的做法：1、超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。
2、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
3、锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。
4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。
5、大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。
做法二：
一、准备
1、牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点。
2、放白糖（一点点）。
3、少许生粉。
4、生抽。
5、料酒。
6、一汤匙清水。
7、拌匀，腌制一会儿。
8、姜蒜葱切末。
9、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）。
10、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿。
11、处理好的所有青椒洗净沥水。
12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。
二、步骤
1、加了油拌匀的牛肉。
2、锅中放少许油。
3、爆香剩下的姜蒜葱末。
4、放青椒煎。
5、煎至青椒表面起焦。
6、取出青椒。
7、煎青椒的汤汁留在锅中。
8、往锅里放入调好的汁。
9、汤汁煮开。
10、下牛肉。
11、用筷子滑动下牛肉。
12、大火再次煮开。
13、下青椒。
14、大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了）。
贴士：
1、牛柳还是稍稍粗一点好，吃起来过瘾！别担心，这种做法牛肉都会很嫩的。
2、腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一汤匙油。
3、青椒看自己喜欢处理，我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净。
4、青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞。
5、煮牛肉的时候，时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就关火立马。
6、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间。

Q2：青椒牛柳的做法青椒牛柳的做法：
主料：牛里脊300克、线椒 3个。
辅料：耗油2勺、淀粉适量、油适量、生抽2勺、糖1茶勺。
步骤：
1、牛里脊处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，至少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。
2、线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。
3、切片，辣椒籽不要去掉，更入味。
4、锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。
5、牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。
6、锅内入油，下入线椒翻炒。
7、待线椒稍微变软，放入牛柳。
8、放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。
9、成品。

Q3：如何在家做青椒牛柳好吃？在家做青椒牛柳：
1.牛里脊冲洗干净后顶刀切成宽条，放入碗中，加入黑胡椒、花椒面，加入15g-20g清水后不断抓匀，最后水分吃尽，放入少许盐再抓匀，然后放入少许淀粉抓匀。
2.加入1勺油抓匀后腌制20分钟。放少许油会封住牛肉的水分不流出，炒好的牛肉非常嫩滑。
3.青椒洗净后切丝。
4.炒锅烧热后倒油，先将青椒过一下油后盛出。
5.炒锅里放入稍多一些的油，油温六七成热时将牛肉放入，先不要拨动。
6.等牛肉定型后用筷子将牛肉拔散，炒至变白后盛出。
7.锅里留少许油，放入八角、葱姜爆香放入过油后的牛肉，倒入少许酱油翻炒上色，再加少许盐调味。
8.将青椒放入翻炒均匀即可盛盘了。
Q4：牛柳炒青椒做法牛柳炒青椒做法如下：
主料：牛柳肉200克、青尖椒2个约80克、红甜椒1/2个约100克。
辅料：（腌制）食用油10毫升、（炒制）盐适量、（腌制）生抽5毫升、（腌制）料酒2克、（腌制）小苏打一小撮、（腌制）蚝油5克、（腌制）玉米淀粉4克、（炒制）食用油15毫升、（炒制）姜1块约8克、（炒制）黑胡椒粉少许。