[原料/调料]小羊排 1人份3只 薄荷叶 1大把 面粉 少许
【薄荷酱小羊排的做法】红酒 少许 盐 适量 黑胡椒粉 少许 [制作流程](1)将一只只切好的小羊排抹上红酒后 ， 再轻拍上薄薄的一层面粉 ， 放入薄油的热锅 ， 用中到大火煎 ， 煎好的一面趁热撒上少许的盐和现磨黑胡椒 ， 另一面煎好后也同样处理 。(2)羊排煎完后锅里会有一些渗出的羊油和肉汁 ， 就用这些精华来做酱汁 。把火关小 ， 再把打碎的薄荷叶(如果没有食物研磨机就用刀仔细剁碎)倒入后 ， 加入少许的水煮成酱汁 ， 按自己所需要的轻重口味加入适量的盐和少许的糖即可 。
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